Китай демонструє нові рекомендації щодо дієти щодо м’ясного чатем-хаусу - аналітичний центр з міжнародних відносин
Китай пробуджується через кліматичні витрати на надмірне споживання м’яса - інші повинні зробити те саме, поки не пізно.
Антоній Фроггатт
Старший науковий співробітник та заступник директора програми енергетики, навколишнього середовища та ресурсів
Лора Уеллслі
Старший науковий співробітник програми енергетики, навколишнього середовища та ресурсів
Клієнти обирають свинину в супермаркеті у місті Фуян. Фото Getty Images.
Цього тижня державні чиновники в Китаї зібрались зі знаменитостями та агітаційними групами, щоб розтрубити запуск Китайським товариством харчування, офіційним джерелом дієтичних рекомендацій у Китаї, останніх рекомендацій. Переглянуті рекомендації, опубліковані минулого місяця, рекомендують людям обмежувати споживання м’яса від 40 до 75 г на день, що становить половину від нинішнього рівня споживання, і відображають бажання уряду запобігти назріваючій кризі в галузі охорони здоров’я, яка частково спричинена швидкими змінами дієти. Зростання споживання м'яса на душу населення в Китаї - разом із падінням рівня фізичної активності, зростаючим апетитом до високобілкової, калорійної та жирної їжі - сприяє зростанню захворюваності на надмірну вагу, ожиріння та незаразні захворювання.
Нова тенденція
Нові китайські вказівки - це остання хвиля діяльності на національному рівні щодо боротьби із надмірними звичками до вживання м’яса в промислово розвинутих економіках та країнах, що розвиваються. За останні два роки в США, Швеції, Великобританії та Нідерландах були переглянуті дієтичні рекомендації, кожна з яких рекомендувала зменшити споживання м'яса з нинішніх рівнів.
Кожна з національних настанов підкріплена прагненням до поліпшення здоров'я населення, що містить швидко зростаючі медичні та соціальні витрати, пов'язані із захворюваннями та ожирінням, пов'язаними з дієтою. Але є також ознаки нового переходу до принципів, які сприяють як більш здоровому, так і більш екологічно стійкому режиму харчування.
Широко поширені заклики до Консультативного комітету з дієтичних настанов у США включити екологічні критерії в переглянуті дієтичні настанови, хоча, в кінцевому підсумку, не увінчалися успіхом, породили медіа-бурю, коли запропоновані поправки отримали рекордну кількість коментарів - загалом майже 30 000 - під час публічних консультацій процес.
Поради, видані Нідерландським центром харчування у квітні 2016 року, безпосередньо стосуються необхідності зменшення впливу нашої дієти на навколишнє середовище. Так зване `` високовуглецеве '' м'ясо, а саме м'ясо таких жуйних тварин, як корови, вівці та кози, повинно містити лише мінімально здорове, збалансоване та стійке харчування, зазначають керівні принципи, і повинно становити не більше 300 г рекомендована загальна кількість м’яса 500 г щотижня.