Китайська цілюща їжа 101 KCET

kcet

Клариса Вей

Клариса Вей - журналіст-фрілансер, яка пише про системи харчування та культури меншин. Вона багато досліджувала теми китайської їжі та сталого сільського господарства та є сертифікованим дизайнером пермакультури.

У китайській культурі їжа та ліки є синонімами. Приказка - Іі Ши Тун Юань. Їжа заживає. Ліки - це їжа. Ці два нерозлучні.

"В Азії існує багато літератури про це", - говорить Шарлотта Ду, інструктор з йоги, акупунктурист і професор східної медицини в університеті Дунгук в Корейському кварталі. - Тут не так вже й багато. Дух також володіє Meals4Mom - послугою післяпологового харчування, яка спеціалізується на китайській трав'яній їжі.

Вона посилається на Хуанді Некінь (Внутрішній канон Жовтого Імператора), текст, датований десь між 40 р. До н. Е. Та 260 р. Н. Е.: Понад 2000 років тому. Це одна з найстаріших медичних документів за всю історію і безперечна Біблія традиційної китайської медицини (або TCM).

"Як жовтий імператор дійшов до всіх своїх висновків?" я запитую.