Китайське желе зі свинини (肉皮冻) Червоний дім спецій
Поглиблене блюдо зі свинячої кірки та його пряного бульйону, китайське желе зі свинячої кірки вишукане і дуже просте у приготуванні. З нього виходить чудовий салат з гострою заправкою. Ви також можете використовувати його у варениках.
Минулого тижня я подав щось нове для своїх шанувальників кулінарії в нашому Червоному домі. На вигляд він був світло-коричневим з білими смужками, що проходили крізь нього, мав текстуру желе і був приправлений пікантною і пікантною заправкою. Всі любили його текстуру та смак, але ніхто не міг зрозуміти, що це було. Насправді це було китайське желе зі свинини (肉皮冻), жахливе блюдо, виготовлене зі свинини та його спецій.
Популярне блюдо з використанням залишків свинячої шкірки
Холодець зі свинини - це популярне китайське блюдо, яке тато часто готував, коли я був молодим. Тоді м’ясо, яке продавалося на ринку, часто було великими шматками. Мій тато зберігав би свинячу шкірку для приготування цієї желе, яку любили всі в нашій родині. Пам’ятаю, я був вражений тим, як запас (у якому пасеться свиняча шкірка) перетворився на желе самостійно.
Жоден комерційний желатин не бере участь
Оскільки у свинячій шкірці є велика кількість природного желатину, після відварювання у воді вона потовщує запас. При повному охолодженні запас застигає, тоді утворюється твердий желеподібний блок. Приготування цієї страви дуже натуральне і просте. Тут немає жодного комерційного желатину. Єдине, що вам потрібно - це трохи терпіння, оскільки кипіння займає деякий час, а також кілька годин, щоб запас застиг.