Класичний грецький салат (салат "Хоріатікі") - Кухня мандрів

Ось простий, смачний рецепт класичного грецького салату (салат Хоріатікі) з соковитими помідорами, хрусткими огірками, стиглими оливками та соковитим сиром фета. Так само, як роблять це в Афінах.

класичний

Виявляється, я все своє життя робив «Грецький салат» неправильно.

Думаю, я насправді не знав, який справжній грецький салат (або салат Хоріатікі, як його називають у Греції) мав виглядати чи мати смак.

Я дійсно робив це waaaaaaayyy більш складним, ніж це було потрібно. Я мав нагоду взяти кулінарний клас, коли ми були в Афінах (я детальніше про це розповідаю у своєму автентичному дописі Цацікі), тому я навчився “правильного” способу приготування цієї смачної та популярної страви.

Використання слова “належне” для опису цієї страви мені здається безглуздим. У Греції їжа проста, свіжа та розслаблена. Друзі та сім'ї проводять години разом, повільно проробляючи їжу (і кілька освіжаючих келихів узо).

Мій інструктор сказав мені, що «справжніми» кухарями в Греції є дружини та матері, які проводять час на кухні. Коли сім'я збирається на трапезу, зазвичай жінки збираються на кухні, щоб поспілкуватися, попити вина та приготувати їжу.