Класичний і простий фінський суп з лосося; Її Фінляндія
Фінський суп з лосося (лохікеїтто, по-фінськи) - ідеальний суп. Це як маленька чорна сукня фінської кухні.
У той же час суп з лососем - це просте домашнє приготування, надзвичайно корисний і підходить для будь-яких подій.
У цьому домогосподарстві це рецепт для насичених буднів та сімейних вечірок. Цей суп подавали у звичайний вівторок, на випускний вечір та хрестини нашої дочки. Це найбільш гнучкий суп, коли-небудь винайдений!
Pssst . Слідуйте за мною в Instagram і миттєво додайте до свого життя більше Фінляндії!
Як і всі мої вказівки щодо приготування, це рецепт моєї бабусі. Слово обережності (або полегшення): цей рецепт не включає підготовку запасів. Ми використовуємо, так, звичайну стару воду.
Я знаю, знаю, багато професіоналів клянуться створенням супової основи. Але, оскільки моя бабуся працювала повний робочий день, двоє дітей, а іноді і весь зоопарк, який слідкувати (буквально, сім’я мешкала посеред зоопарку Гельсінкі), я розумію, що їй довелося зрізати кути.
Отже, за словами моєї бабусі, для зайнятого кухаря запорукою смачного супу є пасерування подрібненого цибулі-порею та цибулі. Детальніше про це соте в рецепті!
Крім того, ще одна річ. Деяким подобається, що в мисці супу багато запасів і лише кілька грудочок. Моя сім’я - це не ті люди. Лососевий суп повинен містити багато лосося та овочів. Якщо ні, то це суп для бідних, як кажуть у Фінляндії.