Класичний рецепт Марчелла Хазан, знаменитий томатний соус Kitchn

Що стосується найнеобхіднішого, наприклад, томатного соусу, оригінальність завищена. Класичний томатний соус Марселли Хазан відомий і обожнюваний, і справедливо. Про це писали групи блогерів та авторів їжі, тому я просто слідкую за цим. Це один з найкращих соусів, яких я знаю, і йому потрібні лише чотири (так, чотири) інгредієнти.

рецепт

Ідея цього томатного соусу проста: кип’ятити банку помідорів з цибулею і п’ятьма ложками вершкового масла. Додайте щіпку солі і витягніть цибулю в кінці, і у вас залишиться яскравий, оксамитовий томатний соус з насиченою округлістю від масла. Вершкове масло не відпилює краї домішку в помідорах так, як це робить цукор; натомість він доповнює яскравість і робить його блискучим.