Класичний рецепт вінегрету (він же салатна заправка) - The Mom 100
Цей основний рецепт класичного вінегрету дозволяє вам за лічені хвилини створити свій власний салат для домашнього салату. Використовуйте для простих салатів або посипайте курку.
Заправка салату є дещо гарячою кнопкою для багатьох з нас. Ми або маємо невеликий страх перед цим, і продовжуємо бити по пляшці (звичайно, в пляшковій заправці), що часто буває досить грубо, або ми застрягаємо в одноразовій руті.
Що таке заправка Вінегрет?
Перш за все, вінегрет - це просто французький для заправки салату з олії та оцту. Гаразд, ні, це не зовсім вірно, але це, безумовно, частково правда, і це допомагає зробити речі набагато менш страшними. Цей основний класичний рецепт вінегрету дозволяє зробити класичний вінегрет за дві хвилини. Моїй родині подобається вдягати гарний оцет. Якщо ні, використовуйте менше оцту. І спробуйте додати подрібнений цибулю-шалот хоча б раз; Я справді думаю (поряд з гірчицею в Діжоні) саме це робить класичний вінегрет вінегретом. Тим не менш, ти можеш напевно додати інших представників сімейства цибулевих і будь-яку свіжу зелень, яка тобі подобається.
Як зробити вінегрет
Вам не потрібно дотримуватися порядку додавання інгредієнтів, як показано нижче, це досить випадково.
Помістіть 1 або 2 чайні ложки гірчиці в миску (ви також можете використовувати ємність з кришкою і струсити з неї хуйку, але для цілей наших покрокових фотографій ми пішли з мисочкою та методом збивання!) I як Діжон найкраще, але всілякі гірчичники будуть працювати.
Додайте трохи оцту, приблизно 1/3 до 1/2 склянки. Мені подобається мій міцний вінегрет, тож ви можете почати з трохи менше.
Я люблю використовувати комбінацію з двох оцтів, щоб залучити різних дітей смаків (докладніше про це див. Нижче).
Додайте трохи подрібненого цибулі-шалоту (або цибулі або часнику).
Приправте сіллю, бажано морською або кошерною.
Додайте оливкову олію, приблизно 1/2 склянки.
Приправити перцем.
Збийте, поки не змішаєте.
Який оцет використовувати у Вінегреті?
Ви можете використовувати майже будь-який вид оцту у своєму вінегреті, який вам подобається. Ось моя улюблена дуже основна порада для винегрету: використовуйте два різних оцту в заправці. Це створює дуже приємний шар шаруватих смаків і просто піднімає його на трохи вищий рівень, і все це на додаткові 20 секунд, необхідних для відкриття другої пляшки оцту. Деякі улюблені комбінації: червоне вино та хересний оцет; бальзамічний та червоний винний оцет; білого вина та неприправлених рисових оцтів.