Класичний сендвіч "Рубен" (солонина з жита з квашеною капустою та швейцарською) Рецепт Серйозні страви

рубен

[Фотографія: Вікі Васік]

Цей класичний бутерброд з гастрономами готують, фаршируючи підсмажений житній хліб солоною яловичиною, квашеною капустою, плавленим швейцарським сиром та російською заправкою. Запорука успіху - зберегти все гарно і гаряче.

Чому це працює

  • Попередній розігрів яловичини з фореллю та солониною забезпечує швидке танення сиру при складанні.
  • Підсмажуючи жито з одного боку, виходить чітка зовнішня текстура, але внутрішнє приміщення залишається ніжним для максимального злиття з сиром.

Що нового в серйозному харчуванні

  • Урожайність: робить 4 бутерброди
  • Час активності: 25 хвилин
  • Загальний час: 25 хвилин
  • Оцінка: 4.5

Інгредієнти

  • Щодо російської заправки (див. Примітку):
  • 2 1/2 ложки (35 мл) майонезу
  • 2 столові ложки (30 мл) сметани
  • 1 1/2 столових ложок (20 мл) кетчупу
  • 1 столова ложка (15 мл) смаку солоного кропу
  • 1 столова ложка (15 мл) свіжого соку з 1 лимона
  • 1 чайна ложка (5 мл) тертого хрону з банки
  • Кошерна сіль і свіжомелений чорний перець
  • Для бутербродів:
  • 1 фунт (500 г) нарізаної солонини (див. Примітку)
  • 1/2 фунта (225 г) квашеної капусти
  • 8 скибочок єврейського житнього хліба
  • 5 столових ложок (70 г) несолоного вершкового масла, розм’якшеного
  • 8 скибочок швейцарського сиру