Класифікація сиру - Блог Milky Day

Переробка молока, виготовлення сирів, органічна молочна їжа та продукти

класифікація

Сир не такий простий, як можна подумати. Домашній сир особливо не найпростіший. Тільки уявіть, що якщо ви дасте абсолютно однакові інгредієнти двом різним сироварам і навіть якщо вони будуть використовувати однакові пропорції для виготовлення сиру, - вони НІКОЛИ не зроблять той самий сир наприкінці. Це дивно, чи не так?

Що стосується класифікації сирів, це теж не так просто, оскільки існує кілька типів класифікації. Ми можемо класифікувати сир за типом молока, методом згортання, вмістом вологи та жиром, - і ми зробимо це точно, але не сьогодні. Сьогодні ми розглянемо іншу, не менш важливу класифікацію. Сьогодні ми дізнаємось про що види сирів існують загалом, і, до речі, їх багато! Добре, хлопці, давайте почнемо! Я виділяю такі типи сирів: