Ключі до поживних соків - The Washington Post
Здається, усі, кого я знаю, - зовсім недавно, мій давній перукар Девід - в цей час займається соковим напоєм. Я ніколи не думав придбати соковижималку. Кому потрібен інший космічний прилад? Але чим більше я дізнаюся про соковижимання фруктів та овочів, тим більше я вважаю, що це може бути хорошим способом з’їсти (або випити) більше цих ключових продуктів, особливо для тих, хто не дотримується рекомендованого щоденного споживання. Крім того, Девід (якому 50, як і мені) виглядає казково. Якщо ви хочете спробувати соковижималку, ось кілька речей, про які слід пам’ятати.
- Сік може бути «дуже здоровим доповненням до здорового харчування», - говорить Джолія Аллен, онлайн-редактор Vegetarian Times. Свіжий сік забезпечує концентровану дозу вітамінів (особливо антиоксидантів, таких як вітамін С), мінералів та інших поживних речовин, не наповнюючи вас. Аллен зазначає, що одна склянка морквяного соку може містити корисні речовини до 10 цілих морквин.
- Ви можете покласти цілі фрукти та овочі в соковижималку, дозволяючи машині виконувати роботу з видалення неїстівних частин.
- Якщо ви створили правильну комбінацію інгредієнтів, свіжий сік - це, за всіма ознаками
просто смачно.
- "Сокорух - це переробка", - говорить Мануель Віллакорта, речник Американської дієтичної асоціації. "З будь-якою цільною їжею, чим більше ви її обробляєте, тим менше поживних речовин ви отримаєте". Видалення м’якоті позбавляє від великої кількості клітковини, а без шкіри ви втрачаєте такі “мікроелементи”, як каротиноїди та флавоноїди, які можуть зменшити ризик раку та серцево-судинних захворювань.
- Очищення машини після цього майже повсюдно розцінюється як біль у шиї.
- Сік постачає багато цукру одночасно і додає більше калорій за унцію, ніж цілі фрукти чи овочі.
Думай зеленим. Аллен пропонує піти на зелені овочі. Вони смакують досить солодко (киньте трохи яблука, якщо вам це потрібно солодше), каже вона, і містять набагато менше цукру, ніж фрукти.
Основні поживні речовини. Якщо ви хочете збільшити споживання певних вітамінів та мінералів, киньте їх у соковижималку. Для вітаміну С: морква, ананас, петрушка. Для кальцію: капуста, грудка. Для калію: апельсини, помідори, шпинат.
Зберігати гроші. Соковижималки швидко проходять овочі. Аллен пропонує купувати сезонні продукти (наприклад, полуницю та шпинат) на піку та заморожувати їх для використання в міжсезоння, коли вони коштують дорожче. Або купуйте оптом у місцевій фермі. А ще краще: вирощуй своє.