Кобальт в їжі Інститут кобальту
Кобальт - важливий метал, необхідний для здоров’я жуйних тварин, таких як корови та вівці. Він також необхідний різним бактеріям навколишнього середовища та іншим мікроскопічним формам життя, які відіграють важливу роль у біорізноманітті нашого світу.
Бактерії в шлунку жуйних тварин перетворюють кобальт на кобаламін - форму кобальту, необхідну тваринам і людям.
Кому потрібен кобаламін?
Кобаламін більш відомий як вітамін В12. Людям та всім не жуйним тваринам у харчуванні потрібен готовий кобаламін. Кобаламін настільки важливий для здоров’я людини, що людський організм має спеціальну систему доставки саме для отримання кобаламіну з раціону, яка називається “внутрішній фактор”.
Кобаламін необхідний для утворення клітин крові, і, отже, одним з основних ефектів дефіциту є анемія зі зменшенням рівня еритроцитів. Кобаламін також важливий для здорової роботи мозку та нервової системи, а також для синтезу ДНК, синтезу жирних кислот та енергетичного обміну.
Дефіцит і токсичність
Дефіцит кобальту в минулому викликав занепокоєння у сільськогосподарських тварин, наприклад, «хвороба куща» в Новій Зеландії, яку вилікували додаванням кобальту в добрива. Дефіцит кобаламіну у людей є реальною проблемою для веганів та вегетаріанців. Це стає головною проблемою у пацієнтів, які перенесли операцію для схуднення. Їх подальші консультації з питань харчування стосуються надання розсмоктуваних форм кобаламіну, наприклад. як назальні спреї. Пацієнтам, яким бракує “внутрішнього фактора”, потрібен кобаламін у подібних формах.
Все, що є потенційно шкідливим, якщо ви зазнаєте надмірної кількості. Це стосується і кобальту, і - меншою мірою - кобаламіну. Надмірне опромінення кобальтом може викликати занепокоєння на робочому місці, і воно вирішується відповідними заходами контролю ризику, такими як засоби індивідуального захисту робітників. CI та кобальтова промисловість активно вирішують проблеми зі здоров'ям, пов'язані з кобальтом, такі як вдихання, сенсибілізація шкіри та системні ефекти. Для вирішення цих окремих проблем доступні додаткові документи CI.