Кофеїн у розчинній каві

каві

Для розчинної кави вимірювання кофеїну базується на кількості порошку розчинної кави, який використовується для виготовлення напою.

Вміст кофеїну в каві дуже різниться. Згідно з USDA *, 1 кругла чайна розчинна кава (1,8 грама ваги) містить 57 мг кофеїну. Скільки б води, молока чи вершків не додавали до кави - кількість кофеїну залишатиметься незмінним. Бароне та Робертс * цитують значення 40-108 мг на 150 мл.

Це показує, що люди змінюють кількість кавового порошку, який вони використовують для напою. На міцність та смак значний вплив має кількість води, змішаної з кавовим порошком.

Розчинна кава готується шляхом обсмажування та подрібнення кавових зерен, а потім вилучення аромату. Це робиться шляхом поміщення кави у розчин води, а потім зневоднення розчину (сублімаційною сушкою).

Деякі марки розчинної кави використовують мікромелену каву для посилення смаку та кофеїну. Це процес, який використовує Starbucks Via.