Колекція китайської їжі - їдять Китай
Котирування китайської їжі
Дотепність, мудрість та спостережливість щодо китайської кухні. Цитати, ідіоми, прислів'я та приказки філософів, письменників та інших, як давніх, так і сучасних.
«Мистецтво китайської кухні, - каже майстер Джеймс Вей, тайпейський гурман і принц гостинності, - полягає в тому, щоб м’ясо мало смак, як овочі, а овочі випробовували як м’ясо, при цьому ні м’ясо, ні овочі не втрачали своєї початкової текстури». –Зарубіжний диявол, Річард Хьюз
"Жити в Ханчжоу, одружитися в Сучжоу, повечеряти в Гуанчжоу і померти в Лучжоу". (Кажуть, що ці міста мають найкращий вигляд, найкрасивіші жінки, найкращу їжу та найкращу труну, відповідно).
"Риба приносить тепло, м'ясо - мокроту, але овочі та тофу тримають вас добре".魚 生火 ， 肉 生痰 ， 青菜 豆腐 保 平安 (Yú shēnghuǒ, ròu shēng tán, qīngcài dòufu bǎo píng’ān.)
"Їжте більше овочів, менше м'яса".多吃 蔬菜 ， 少 吃肉. (Duō chī shūcài, shǎo chī ròu.)
«Можна впоратися, не з’ївши м’яса; але без бамбука не обійтися ". –Су Донгпо, поет династії Сун
"Побачивши, що всі чоловіки поводяться як п’яниці, як я один можу залишатися тверезим?" –Вірш династії Тан
"Офіціантки приносять вам пиво та гризи, включаючи такі продукти, як курячі ноги". - Китай, грубий путівник (2000)
На небі драконове м’ясо, на землі ослине м’ясо.
天上 龍 肉 ， 地上 驢肉 (tiān shàng lóng ròu, dì shàng lǘ ròu)
Якщо ви коли-небудь жували, жували, ковтали або навіть нюхали щось, що шокувало чи відштовхувало ваші почуття - чилі, васабі, лимонний сік, сир стильтон, смердючий тофу, (інше?) Зіпсована їжа, - безсумнівно, ви одразу ж зірвалися. У Китаї це неестетично зморщене обличчя уособлює образу. Наприклад, говорити про людину, яка перебуває у стосунках з іншим, як про «вживання оцту» чі ку, (吃醋) вказує на ревнощі, причиною яких є ймовірно сприйманий зловмисник.
"Люди, які не можуть обійтись щодня, - це дрова, рис, олія, сіль, соєвий соус, оцет і чай".
–Фраза, придумана в пізній династії Південної Сун.
"Хоча ніхто не був отруєний, це принаймні нерегулярний спосіб забою птиці".
Працівник охорони здоров'я Чунцина щодо практики деяких ресторанів, які використовують змій для вбивства курей - BBC
Ну, повний живіт перемагає всіх.
–З фільму Збереження обличчя
Вся їжа приємна на смак для голодуючих.
Сливи цвітуть вдруге. (Другий шлюб, можливо, з наложницею) або другий раунд статевого акту тієї ж ночі.
不 為 五 斗 米 折腰
bu-4 wei-4 wu-3 dou-3 mi-3 zhe-2 yao-1
Не вклонившись за п’ять клювин рису. (Не бажаючи робити нічого принизливого для отримання матеріальної вигоди)
( 斗 dou - це стара китайська мірна посудина (10 літрів/2,642 галона), приблизно еквівалентна британському або американському клюву.
Коли ви їдете в Пекін, ви бачите, який низький ранг ви тримаєте. Подорожуючи до Кантону, ви розумієте, як мало грошей у вас є. Але коли ви приїжджаєте в Ченду (провінція Сичуань), ви дізнаєтесь, наскільки великий ваш апетит.
Сичуань відома як країна достатку.天府之國 (tiānfǔzhīguó).
Чим багатший колос, тим більше голова згинається. (Чим більше розуму та навчання, тим покірнішим повинен бути).
Селянин повинен довго стояти на схилі пагорба з роззявленим ротом, перш ніж влетить смажена качка.
Їжте спочатку, розмовляйте пізніше.
Виховувати синів на старість, навалити зерна на час голоду.
Немає жодного застілля, яке не закінчувалося б.
Дайте людині рибу, і ви годуєте його протягом доби. Навчіть чоловіка ловити рибу, і ви годуєте його на все життя.
Ми, китайці, підкорили світ своєю їжею.
當官 要是 清廉 吃飯 就要 配 鹽巴
Непідкупному урядовцеві нічого, крім солі, можна їсти разом із рисом.
Ці фен бао (七分 飽) - це одвічна, часто повторювана китайська дієтична приказка: їжте лише до тих пір, поки не заповните сім частин (70 відсотків).
Той, хто приймає ліки і нехтує дієтою, марнує навички лікаря.
吃 肝 補肝
Їжте печінку, зміцнюйте власну печінку.
Чи ти вже поїв?
(Загальне привітання, що вказує на головну стурбованість станом повноти чужого живота)
Кожне зерно рису у вашій мисці виграє піт чола.
Рис вариться. (Занадто пізно змінюватись чи про щось шкодувати)