Колись лікарі виписували шоколад, як журнал Aspirin Science Smithsonian
Від древньої Мезоамерики до Європи Відродження сучасне кондитерське ласощі має медичне коріння
Шоколад - це робить чудові таблетки легшими. Чудо Макс, мабуть, не думав про ацтеків, коли використовував таблетку з шоколадною оболонкою, щоб оживити Вестлі в "Нареченій принцеси". Але шоколад застосовувався в медицині принаймні з 1500-х років, і, можливо, набагато раніше, як частина методів лікування ольмеків, майя та ацтеків при ряді захворювань.
Пов’язаний вміст
"Протягом історії шоколад вважається надзвичайно корисним для здоров'я", - говорить Луїс Гриветті, історик харчування з Каліфорнійського університету, Девіс.
Більшість того, що ми знаємо про те, як доколоніальні цілителі прописували какао, походить з європейських джерел. Згідно з Флорентійським кодексом, складеним священиком на ім’я Бернардіно де Саагун в 1590 році, ацтеки готували напій з какао та кори шовкової бавовни (Castilla elastica) для лікування інфекцій. Діти, які страждають на діарею, отримували напій, виготовлений з ґрунту п’яти какао-бобів, змішаних з неідентифікованими корінням рослин. Інший рецепт включав какао в лікування кашлю. Написаний у 1552 році, у "Рукописі Бадіана" перераховано безліч захворювань, які можна лікувати на основі какао, включаючи стенокардію, втому, дизентерію, подагру, геморой і навіть проблеми із зубами. Існує також байкове використання Монтесумою шоколадних варених виробів перед відвідуванням його дружин.
Задовго до Мері Поппінс та її ложки цукру ацтеки використовували какао, щоб замаскувати неприємні смаки інших лікарських інгредієнтів, включаючи коріння, що використовувались для лікування лихоманки, і "гігантські кістки" - можливо, помилкові скам'янілості хребетних - використовували для лікування крові в сечі. У рукописі лікувальних співів майя згадується, що після співу пацієнти вживали какаову суміш для лікування висипань на шкірі, лихоманки та судом.
Достойники майя ввели шоколад в Іспанію в 1552 році, а звідти він поширився по континенту. Європейці прийняли екзотичні делікатеси та почали змішувати деякі підсилювачі смаку, такі як кориця та ваніль. Незабаром після того, як шоколад був імпортований як їжа, він здобув репутацію наркотику. На цей момент європейська медицина все ще тяжко спиралася на класичних вчених Гіппократа та Галена. Чотири "гумори" складали людське тіло, і коли ці гумори виходили з рівноваги, виникала хвороба. Хвороби можуть бути «гарячими» або «холодними», «мокрими» або «сухими», і лікарі лікували їх фармацевтичними препаратами протилежної класифікації. Незважаючи на те, що какао за своєю природою холодний, какао, можливо, можна готувати у гарячому або холодному вигляді, залежно від потреби.
Хоча деякі, можливо, розглядали шоколад як чудодійний препарат чи засіб для лікування, інші бачили в ньому лікування конкретних захворювань. Наприкінці 1500-х та 1600-х років західні лікарі експериментували з шоколадом як засобом для лікування тих самих захворювань, для яких він застосовувався в Америці, включаючи біль у грудях, лихоманку, проблеми зі шлунком, проблеми з нирками та втома.