Консервування груш Консервовані груші Сталі кулінари

Консервування груш

Простий покроковий підручник з Консервування груш. Цей простий рецепт консервованих груш ідеально підходить як новачкам, так і досвідченим консервникам. Інструкції включають варіанти з низьким вмістом цукру та без цукру.

Як партнер компанії Amazon, я заробляю на кваліфікованих покупках.

З усього, що я можу, груші їдять найшвидше. Є тисяча причин, чому можна (і близько сотні - не), але ніщо не є більш корисним після всієї такої важкої праці, ніж відкриття банки «свіжих» фруктів холодним та сніжним січневим вечором.

Якщо вам подобається ідея домашніх консервованих фруктів, що сидять на ваших полицях, перегляньте ці дописи про консервування персиків, консервування яблучного пюре та консервування яблучного пирога.

Яка найкраща груша для консервування?

Загальновизнано, що Бартлетт найкращий для консервування. В кінці дня ви можете використовувати будь-який вид стиглої груші.

Азіатські груші можна безпечно консервувати, але вимагають окремого процесу, щоб підкислити їх перед консервуванням. Цей допис від Національного центру збереження домашньої їжі містить більше деталей.

Чи можете ви груші без цукру?

Ви впевнені, що можете! Звичайно "може". Зрозумів? 🙂

Дуже багато цукру традиційно рекомендується для консервування груш, і це все, що мені не подобається.

Незважаючи на це, цукор використовується для консервування для аромату, збереження та кольору. Як правило, солодка їжа має смачніший смак, зберігається довше, а колір їжі залишається яскравим і свіжим.

Груші мають достатньо природного цукру і ні потрібно будь-який підсолоджувач, доданий під час консервування, вважається безпечним. Ваш кінцевий продукт може виглядати дещо інакше і мати менший термін зберігання.

Особисто я проходжу межу між відсутністю цукру та низьким вмістом цукру для консервування персиків та консервованих груш.

Будь ласка, використовуйте своє найкраще судження, змінюючи будь-який офіційний рецепт консервування. Плануйте з’їсти готовий продукт протягом 9-12 місяців.

Чи можете ви Груші в меду або фруктовому соку?

Груші консервовані З МЕДОМ

Зверніть увагу, якщо ви використовуєте сирий мед, будь-які корисні властивості будуть знищені під час нагрівання. Доступніше використовувати звичайний мед для консервування.

Консервовані груші зі СОКОМ

Вам знадобиться 48 унцій соку на 4 фунти груш за допомогою гарячої упаковки.

Використання замороженого концентрованого яблучного або білого виноградного соку є чудовою та простою заміною рафінованого цукрового сиропу. Використовуйте одну банку розмороженого концентрату, змішаного з трьома банками води.

Консервне приладдя

Ознайомтесь із цим поглибленим дописом, щоб отримати повний перелік консервних матеріалів.

Груші! Вам знадобиться приблизно 17 фунтів на 7 кварт.
Принаймні дві великі миски. При консервуванні ніколи не може вистачити чаш.
Велика каструля з водою для бланшування фруктів і середня каструля для сиропу
Консерв: простий консервний контейнер для водяної ванни або навіть величезний запас із стійкою внизу.
Щипці для консервування/підйомник банки
Банки - кварти або пінти.
Кришки та кільця
Широкоротова лійка
Лід
Лимонний сік у пляшках або лимонна кислота
Овочечистка
Цукор, мед або сік
Ніж для обрізки
Шеф-кухарський ніж
Ковш
Дошка для нарізання
Металева ложка
Ніж для масла або пластикова паличка для їжі
Зручне взуття. Не робіть цього босоніж. Спина буде вас ненавидіти.
Почистіть мочалки і хоча б один товстий чистий рушник.

Як довго ви обробляєте груші на водяній бані?

20 хвилин для банок для консервування пінти та 25 хвилин для кварт.

СИРИЙ ПАКЕТ ДЛЯ КОНСЕРВУВАННЯ груш

Груша для сирої упаковки просто означає поміщення очищених фруктів у банки без попереднього приготування, заповнення банок сиропом та переробка в консервній консерві.

Якщо ви консервуєте груші без додаткового додавання цукру (цукор, мед, фруктовий сік), ви повинні їх упакувати гарячим способом.