Контроль надходження білка та енергії - мозкові механізми Європейський журнал клінічного харчування
Предмети
Анотація
Вміст білка в раціоні довгий час досліджували на предмет його впливу на поведінку їжі. Дієти з високим вмістом білка сприяють насиченню та зменшують споживання калорій, тоді як результати для дієт з низьким вмістом білка є більш суперечливими та менш відомими. Зондування білків може мати місце в ротовій порожнині або в шлунково-кишковому тракті, який знаходиться після ротової порожнини, де були знайдені специфічні рецептори. Сигнал білка, що надходить до мозку, може діяти через блукаючий нерв і залучати шлункові гормони, такі як холецистокінін та пептид YY. Інші шляхи - це пост-абсорбційна сигналізація та прямий вплив рівня амінокислот у мозку. Високобілкова дієта посилює діяльність центрів насичення мозку, головним чином ядра одиночного тракту та дугоподібного ядра, хоча активність центрів винагороди мозку також може бути змінена. Потрібно краще зрозуміти роль як гомеостатичної, так і гедонічної систем, щоб повністю описати вплив білка на споживання їжі.
Вступ
Периферійні сигнали споживання білка
Усне зондування
Зондування білка в кишечнику
Поживні речовини виявляються травною системою в шлунку та вздовж тонкої кишки. Запропоновано різні механізми виявлення білка в шлунково-кишковій системі після перорального прийому. Один із них, у шлунку, є системою, що сприймає глутамат. 16 Дванадцятипала кишка робить важливий внесок у виявлення білка, і там було встановлено, що вливання білка активує блукаючі аферентні волокна у щурів. 17 Вливання глутамату в шлунок, дванадцятипалу кишку або ворітну вену також підвищувало активність блукаючого шлункового, чревного та печінкового нервів. 18 Першим запропонованим механізмом було виявлення шляхом переробки ентероцитів перетравлених амінокислот та олігопептидів. Пізніше було продемонстровано, що ентероцити дванадцятипалої кишки та ентеро-ендокринні клітини експресують специфічні для поживних речовин гетеродимери T1R1/T3R3, рецептори, що сприймають кальцій (CaR) та GPR93 (рецептор, пов'язаний з G-білком 93), які здатні виявляти глутамат та інші аміно кислоти. 9, 19, 20 Виявлення білка в просвіті дванадцятипалої кишки провокує вивільнення холецистокініну (CCK) ентеро-ендокринними клітинами. Потім дуоденальна CCK збільшує швидкість стрільби блукаючого нерва, передаючи інформацію до ядра одиночного тракту (НТС) в стовбурі мозку. 21