Коричневий рис проти білого рису Що краще Харчування Стефані Кей

Ось все, що вам потрібно знати в дискусіях про коричневий рис проти білого рису.

Рис є основною їжею та універсальним інгредієнтом, який міститься майже в кожній побутовій коморі, і все ж залишається суперечка щодо того, чи корисний для вас рис. Хоча нам казали, що цільнозернові завжди найкращий вибір, культури з усього світу споживали білий рис протягом століть, тож, наскільки це може бути насправді? Ось усе, що вам потрібно знати в дискусії щодо коричневого рису проти білого рису.

Різниця між коричневим та білим рисом

По правді кажучи, коричневий рис і білий рис насправді набагато більше схожі, ніж ви можете подумати. Основна відмінність між коричневим рисом та білим рисом полягає лише в тому, що коричневий рис - це цільне зерно, тоді як білий рис - це трохи оброблена форма цільного зерна.

Всі цільні зерна, включаючи рис, містять три складові частини; висівки, зародок та ендосперм. Висівки - це зовнішня шкіра їстівного ядра та антиоксиданти, вітаміни групи В та клітковина; мікроб містить вітаміни групи В, деякі білки та мінерали та стимулює ріст; а ендосперм містить переважно крохмалисті вуглеводи, білки та невелику кількість вітамінів та мінералів. Коричневий рис - це цільнозернова версія рису, тобто він містить висівки, зародки та ендосперм, тоді як білий рис містить лише ендосперм, оскільки висівки та зародки були видалені.

---