Користь для здоров’я риби, поживні речовини на порцію, інформація про підготовку тощо

У цій статті

Для багатьох людей риба є недооціненим джерелом їжі. Існує десятки різновидів риби з різноманітними смаками та стилями приготування на будь-який смак.

Вживання риби є чудовою альтернативою вживанню червоного м’яса, потенційно забезпечуючи широкий спектр користі для здоров’я - від здоров’я серця до поліпшення симптомів депресії.

Користь для здоров'я

Вітаміни, мінерали та жирні кислоти в рибі можуть забезпечити значну користь для здоров’я. Вітамін В12, що міститься в рибі, має вирішальне значення для росту здорових еритроцитів, розмноження ДНК та функцій нервів. Вживання достатньої кількості вітаміну В12 пов’язано з меншим ризиком деменції та серцевих захворювань. Нестача вітаміну В12 також пов’язана з такими проблемами, як хронічна втома та анемія.
Інші переваги риби для здоров’я включають:

Риба багата на тип жиру, відомий як омега жирні кислоти. Ці жири важливі для підтримки здоров’я мозку. Низький рівень омега-3 жирних кислот у крові пов’язаний із прискореним старінням мозку, включаючи такі симптоми, як втрата пам’яті та когнітивні порушення. Насправді ці низькі рівні омега-жирних кислот пов’язані із зменшенням мозку під час старіння.

Омега-жирні кислоти також пов’язані з меншим ризиком серцевих захворювань. Омега-3 жирні кислоти, здається, пов'язані з профілактикою та зменшенням ішемічної хвороби серця при регулярному споживанні. Ці жирні кислоти мінімізують коронарний наліт, знижують рівень тригліцеридів і навіть можуть сприяти зниженню артеріального тиску.

Психічне здоров'я також може отримати користь від омега жирних кислот. Омега-3 жирні кислоти міцно пов’язані зі зменшенням симптомів депресії. Омега-жирні кислоти пов’язані з підвищеною ефективністю деяких антидепресантів, можливо тому, що ці жири допомагають мозку працювати ефективніше.

Харчування

Риба є чудовим джерелом білка, який має вирішальне значення для підтримки здорових м’язів, органів та судин. Білок допомагає підтримувати поділ клітин, ріст волосся і навіть передачу сигналів про гормони. Його так чи інакше використовує кожна система організму.

Риба також багата йодом, який є життєво важливим мінералом, який організм не може виробляти самостійно. Йод важливий для роботи щитовидної залози, яка контролює такі речі, як апетит та імунну систему. Риба в цілому також є хорошим джерелом поживних речовин, таких як: