Користь мигдалю для здоров’я - BBC Good Food
Що таке мигдаль?
Хоча мигдаль зазвичай називають горіхом, насправді це їстівні насіння у формі краплі, які є плодами мигдалевого дерева. Ви можете придбати їх очищеними або бланшованими, тобто після того, як очищений мигдаль обробляють гарячою водою для видалення коричневого зовнішнього покриття, залишаючи за собою гладкий білий інтер’єр.
Харчова користь мигдалю
Мигдаль - це їжа з високим вмістом жиру, але в основному це мононенасичений жир, який допомагає захистити серце, підтримуючи рівень (хорошого) холестерину ЛПВЩ проти (поганого) холестерину ЛПНЩ. Вони є чудовим джерелом клітковини та білків і містять важливі поживні речовини, включаючи вітамін Е, селен, цинк, кальцій, магній та вітаміни групи В, особливо фолат та біотин (вітамін В7).
Що вважається порцією мигдалю?
В даний час немає чітких вказівок від NHS щодо споживання горіхів, і вони не враховуються до одного з ваших п’яти в день через високий вміст жиру. Однак, дивлячись на дослідження, згадані нижче, здається, що між 20 г-50 г мигдалю на день для дорослих може бути корисним як частина збалансованої дієти.
Чи може мигдаль допомогти при схудненні?
Природний інстинкт полягає в припущенні, що мигдаль не корисний для підтримки ваги, оскільки в ньому багато жиру. Однак дослідження British Journal of Nutrition показало, що споживання горіхів як частини здорової дієти, приблизно 55 г на день, не тільки корисно для зменшення ризику серцевих захворювань, але також має обмежений ризик збільшення ваги. Дослідження 2013 року також прийшло до висновку, що мигдаль, споживаний як закуска, допомагає зменшити голод і не збільшує ризик набору ваги.
Чи може мигдаль допомогти зменшити ризик серцевих захворювань?
Мигдаль багатий на поживні речовини, які можуть допомогти захистити серце, включаючи ненасичені жирні кислоти, фітостерини, магній, вітамін Е, мідь та марганець. Два дослідження в 2012 та 2014 роках показали, що мигдаль може покращити ризик серцевих захворювань, особливо у людей із надмірною вагою. Подальші дослідження показали, що споживання мигдалю сприяє зниженню рівня холестерину ЛПНЩ, що допомагає зменшити ризик серцевих захворювань.