Користь темного шоколаду для здоров’я - чи справді це гірко-солодке частування для вас Чикаго
Ореол здоров’я темного шоколаду походить від його какао - зокрема, його флаванолів какао.
- За інформацією про екологічне харчування
- 14 квітня 2020 р. 15:00
- Керрі Деннет, М.П.Х., Р.Д.Н.
Вам подобається випадковий - або частий - квадрат або два темного шоколаду? Якщо так, то ви далеко не самотні.
Чорний шоколад набуває репутації здорової для серця їжі, і дослідження показують, що за цими твердженнями може бути якась речовина.
Але хоча деякі любителі шоколаду почуваються доброчесно, інші можуть розглядати свою звичку як винуватість - акцент на винних. Який найкращий спосіб думати про шоколад?
"Я сприймаю це як задоволення, ні до чого не відчувати себе винним", - говорить Джинджер Хултін, MS, R.D.N., власник Champagne Nutrition у Сіетлі та речник Академії харчування та дієтології.
«Какао містить крім магнію, калію, цинку та заліза антиоксиданти. Крім того, дослідження показали, що споживання шоколаду або какао може мати певну користь для серцево-судинної системи, включаючи потенційно зниження артеріального тиску ».
Сила флаванолів
Ореол здоров’я темного шоколаду походить від його какао - зокрема, його флаванолів какао. Флаваноли є різновидом поліфенолів, а поліфеноли - одна група фітохімікатів. Багато фруктів та овочів містять флаваноли, але вони особливо багаті чаєм, вином та какао. Деякі дослідження показують, що вони мають протизапальні та антиоксидантні властивості і можуть допомогти захистити від серцево-судинних захворювань, які вражають як серце, так і мозок.
Наприклад, дослідження показали, що навіть два тижні вживання темного шоколаду або інших продуктів, багатих на флаванол, какао - це краще, ніж плацебо для зниження артеріального тиску у людей, які вже мають високий кров'яний тиск, хоча і не до нормального рівня. У 2013 році Європейське управління з безпеки харчових продуктів затвердило твердження, що флаваноли какао допомагають підтримувати нормальний артеріальний тиск.
Какао проти шоколаду
Дані тривалого дослідження здоров’я лікарів свідчать, що споживання шоколаду пов’язане зі зниженим ризиком розвитку діабету 2 типу у молодих чоловіків та чоловіків із нормальною вагою. Однак прийміть ці висновки з глибиною солі, тому що вони базувались на одному питанні про середньорічне споживання шоколаду, яке не задало питання про те, який тип шоколаду - білий (без какао), молочний чи темний, говорить Говард Сессо, Доктор філософії, доктор медичних наук, доцент кафедри превентивної медицини в Бригамі та жіночій лікарні в Бостоні.