Коротка історія Tamales та факти харчування - Техас Lone Star Tamales
Опубліковано 1 жовтня 2018 р
У Texas Lone Star Tamales ми вважаємо, що тамале - ідеальне блюдо практично для будь-якого випадку. Незалежно від того, влаштовуєте ви день народження, випускний, зустріч сім’ї чи різдвяну вечерю, тамале - чудова їжа, яку можна додати до свого меню. Тамале - традиційна мексиканська страва, виготовлена з маса або тіста. Маса або тісто готують на пару в кукурудзяній лушпинні (або банановому листі) і фарширують такими фаворитами, як курка, свинина, яловичина, стейк та сир.
Тамалес датується 7000 р. До н. Е. під час цивілізації ацтеків та майя. Слово “тамале” походить від ацтекського слова “тамалії”, що перекладається як “загорнута їжа”. Спочатку тамале готували, ховаючи у гарячому попелі, роблячи їх надзвичайно хрусткими та коричневими. З часом люди почали парити тамале в підземних ямах і непокритих горщиках.
На фестивалях тамале розносили по кошиках, щоб усі могли насолодитися ними. Цікавою річчю, на яку вірили ці ранні цивілізації, було те, що до людини, яка з’їла тамале, прилиплене до каструлі, прийшла невдача. Насправді ацтекським жінкам було заборонено їсти ці тамале, і якщо вагітна жінка з'їдала один, вона вважалася ускладненою вагітністю.
Оскільки тамале обмотуються індивідуально, ранні цивілізації виявили, що вони є ідеальною їжею для воїнів та мисливців на ходу. Згідно зі статтею, ацтеки навіть мали свої улюблені начинки тамале, які складалися з індички, жаби, кролика, риби, яєць індички, меду, квасолі та кабачків. Майя любили фарширувати свої тамале підсмаженими насінками кабачків, квасолею, індичкою, оленями та рибою.