Корова; s Молочні альтернативи в порівнянні з Walder Wellness, дієтолог (RD)

Цей допис може містити афілійовані посилання. Будь ласка, ознайомтесь з моєю політикою розголошення

Оскільки так багато замінників молока доступно на вибір, може бути надзвичайно відомо, який варіант вам підходить. У цій публікації розглядаються 6 популярних альтернатив рослинного молока та їх порівняння з коров’ячим молоком з точки зору харчування.

Ви коли-небудь замислювались, яка найздоровіша альтернатива рослинному молоку? Чи вони порівняно з харчовими показниками порівняні з коров’ячим молоком? Які всі ці харчові добавки у списку інгредієнтів? Якщо масивний вибір молока на рослинній основі змусив вас розгубитися, ви не самотні.

Як зареєстрований дієтолог, я зрозумів, що багато людей не знають про це молочні альтернативи не є еквівалентними з поживної точки зору. Я також бачив, що багато людей розгублений щодо доданих інгредієнтів до молока на рослинній основі, і може бути задаючись питанням, чи не варто їх готувати вдома.

У цій статті порівнюються профілі харчування 6 найпоширеніших альтернатив коров’ячому молоку. Я хочу зазначити, що це НЕПРОЗБЕРЕЖЕНИЙ погляд - Я НЕ пропагую веганство і не кажу вам не пити коров’яче молоко. Однак я усвідомлюю, що:

є багато людей, які справді не можуть перетравити коров’яче молоко (непереносимість лактози) або у яких алергія на нього (алергія на молочний білок)
багато людей можуть не насолоджуватися смаком коров’ячого молока, або можуть вирішити не пити його з етичних міркувань
інші можуть спокійно пити коров’яче молоко, але можуть просто шукати інші варіанти!

Харчування коров’ячого молока

Для початку давайте розберемо факти харчування коров’ячого молока, щоб ми могли порівняти його з рослинними альтернативами.

З точки зору харчування коров'яче молоко:

пропонує збалансоване поєднання всіх 3 макроелементів - білок (8 г на 1 склянку), жир (2,4 г), і вуглеводи (12г).
також є хорошим джерелом вітамінів та мінералів кальцій, фосфор, калій, магній, цинк, йод, і вітаміни B2, B12, D та A.

Хоча коров’яче молоко може бути поживною їжею для тих, хто може його терпіти, на жаль, більша частина населення не може.

Алергія на молочний білок є найпоширенішою харчовою алергією у дітей, де страждають 2,2-3,5% немовлят.
Близько 15-75% дорослих (показники різняться залежно від національності) страждають певною мірою непереносимість лактози.

Окрім непереносимості та алергії, є зростаючий інтерес до веганської та вегетаріанської дієти, а люди можуть вирішити не пити коров’яче молоко екологічні чи етичні причини.

Тим людям, які не можуть або не хочуть пити коров’яче молоко, важливо зрозуміти, як альтернативи рослинного молока порівнюють харчові продукти. Завдяки цій публікації в блозі, я сподіваюся надати вам можливість прийняти обґрунтоване рішення щодо включення молока на рослинній основі до свого раціону!

Харчування соєвим молоком

З усіх рослинних альтернатив молока, соєве молоко - це єдине, що є порівнянний за вмістом білка до коров’ячого молока.

Соєве молоко виготовляється з відфільтрованої води та соєвих бобів - виду бобових культур, що пропонує високоякісний рослинний білок. Вони були частиною традиційних південноазіатських дієт протягом тисячоліть і, як відомо, вони сприяють зміцненню здоров’я завдяки наявності ізофлавони, які виявляють протиракові властивості.

З точки зору харчування, несолодке соєве молоко:

забезпечує середнє значення 95 калорій, 5 г вуглеводів, 8 г білка та 4,5 г жиру в одній чашці
містить насамперед поліненасичені жирні кислоти, які, як відомо, здорові для серця
часто збагачений вітамінами та мінералами, як от кальцію, B12 і вітамін D(суми будуть різнитися залежно від марки).

Соєве молоко може бути гарною альтернативою коров’ячому молоку і є найближчим до нього в харчуванні. На жаль, алергія на соєвий білок також є загальним явищем, і, отже, воно може бути недоречним для всіх.

З точки зору здоров'я, соя є дуже суперечливою їжею. Однак цілі джерела їжі сої (тофу, темпе, соєве молоко) можуть бути дуже поживними.

Дослідження показують, що соя може покращити рівень холестерину, здоров’я серця, симптоми менопаузи, фертильність та зменшити ризик раку.
Побоювання щодо естроген-подібних властивостей сої та її впливу на функцію щитовидної залози не підтверджується поточні клінічні та епідеміологічні дослідження.

Поки у вас немає алергії, включаючи помірну кількість цілісних джерел сої, можливо, корисно.

Харчування з мигдальним молоком

Мигдальне молоко, виготовлене з меленого мигдалю та відфільтрованої води, стало одним із найпопулярніших молоків на рослинній основі в Північній Америці, Європі та Австралії.

Незважаючи на те, що цілий мигдаль може бути хорошим джерелом білка, мигдальне молоко - ні, лише одна чашка забезпечує 1 грам білка (порівняно з 8 грамами в коров’ячому молоці). Крім того, несолодке мигдальне молоко:

менше калорій (40 кал на чашку), вуглеводів (1 г) і жиру (3 г) ніж коров'яче молоко
хорошим джерелом вітаміни А та Е, і комерційні версії часто збагачений іншими вітамінами та мінералами.