Котлети з курячої грудки можуть смачно розтягнути ваш долар
Ен Мелоні
Іноді розтягування інгредієнта - змусивши його годувати чотири замість двох - може бути шкідливим для страви, але в рідкісних випадках воно насправді може зробити його кращим. Справа в цьому: курячі грудки, обсмажені на сковороді.
Груди - це не моя улюблена частина птиці - це були б стегна, - але коли я знаходжу виріз у продажу, я підбираю їх, оскільки вони універсальні, ситні і легко пристосовуються до різних сумішей приправ та методів приготування.
Все-таки м’ясо може бути м’яким, і часто грудки занадто товсті на мій смак; ось тоді в гру вступає розтяжка.
Щоб зробити шматочки приємнішими та забезпечити краще співвідношення м’яса до приправ або соусу, особливо коли їх просто обсмажують на сковороді, я люблю перетворювати їх на котлети. Куряча котлета - це просто грудка, розрізана навпіл на дві тонші частини. (Ви також можете придбати котлети, але часто купувати грудку без нарізки дешевше.)