Ковбаси з низьким вмістом жиру - міф про первинне скорочення
Поширена думка, що, оскільки ковбаса є нездоровою через високий вміст насичених жирів. Отже, те, що жирні ковбаси є здоровим варіантом, просто тому, що вони мають менше шкідливих жирів. Про це нам повідомляють уряд, NHS, виробники продуктів харчування, дієтологи, вчені та засоби масової інформації. Як результат, загальноприйнята мудрість змушує нас обирати нежирні страви як норму - незалежно від типу їжі.
Загалом, ми всі вважаємо, що FAT, разом із цукром несуть повну відповідальність за епідемію ожиріння та загальний набір ваги - я думаю, більшість з цим погодиться. Хоча багато ковбаси містять багато цукру, а також жиру, давайте зупинимося тут на жирі як елементі, загальному для всіх ковбас.
Насичені жири, безперечно, мають високу енергетичну або теплотворну здатність під час травлення, саме це призвело до калорій, що виходять, або до гіпотези Обжерливості та Лінивця. Це спрощене мислення було тим, що коли-небудь знали. Мислення було приємним та простим, легким для розуміння та цілком зрозумілим для рушіїв, шейкерів та тих, хто приймає рішення. Точно дотримуватися правила було легко. Наступний уривок - це пояснення, подане на веб-сайті NHS:
Це просте повідомлення, яке також можна легко передати, NHS. Хоча, людський організм - це складна система - ми знаємо! Чи справді це може бути, це просто?
На жаль, такий спосіб мислення ґрунтується на старому, але помилковому висновку, що обжерливість і лінь - причина таких явищ, як ожиріння, хвороби серця, рак, діабет II типу тощо. Потрапивши настільки глибоко, тепер є нормою думати про насичені жири настільки ж погані, а поліненасичені жири - як добрі - що споживання дієти з високим вмістом жиру робить нас жирними.