Кожен п’ятий американець включає в раціон страви без глютену

кожен

Основні моменти історії

  • Кожен шостий, 17%, уникає продуктів, що не містять глютену
  • Більшість не думає про продукти без глютену
  • Небілі люди частіше, ніж білі, включають продукти, що не містять глютену

ВАШИНГТОН, округ Колумбія - Кожен п’ятий американець заявляє, що активно намагається включати продукти харчування, що не містять глютену, у той час як 17% заявляють, що уникають продуктів, що не містять глютену. Однак більшість дорослих, 58%, кажуть, що не думають про продукти без глютену в будь-якому випадку.

У липневому опитуванні Галлап запитав 1009 американців про продукти, які вони включають або уникають у своєму раціоні в рамках щорічного опитування про звички споживання. "Безглютенові продукти" цього року вперше потрапили до списку.

Є ціла низка причин, чому люди можуть прагнути до дієти без глютену - форми білка, що міститься в пшениці, житі та ячмені та їх похідних. Наприклад, клейковина може пошкодити тонкий кишечник людей, хворих на целіакію, яка, за оцінками, вражає одного зі 100 людей у ​​всьому світі. Однак клініка Майо виявляє, що у багатьох людей, які дотримуються безглютенової дієти, захворювання не діагностували. Дослідження Mintel Research показало, що продажі продуктів, що не містять глютену, зросли на 63% між 2012 і 2014 роками, незважаючи на значно менший ріст відсотка людей з діагнозом целіакія. Виходячи з нових даних Gallup, набагато більше дорослих американців заявляють, що активно намагаються включати в свій раціон продукти без глютену, ніж насправді страждають на целіакію.

Американці, які не є білими, швидше за все, ніж білі, їдять безглютенову їжу

Демографічні відмінності у тих, хто шукає продукти, що не містять глютену, досить незначні. Кожен третій американець, який не є білим, заявляє, що активно включає продукти, що не містять глютену, порівняно з 17% білих. Вік має скромні стосунки до вживання продуктів, що не містять глютену, причому кожен четвертий дорослий молодше 50 років займається цією практикою, порівняно з 17% осіб віком від 50 років. Між чоловіками та жінками немає великих відмінностей.

Більш освічені та заможніші американці, як правило, рідше включають безглютенові продукти у свій раціон, ніж американці, які не мають досвіду в університеті, і американці з нижчими доходами, відповідно, але ці відмінності також не великі.