Кращі 26 вегетаріанських рецептів з баклажанів - шеф-кухар; s олівець
У величезному всесвіті вегетаріанських рецептів баклажани або баклажани виділяються нескінченними властивостями, якими вони володіють. Вони надзвичайно смачні, дуже низькокалорійні, є добрим джерелом клітковини і містять потужні антиоксидантні та сечогінні засоби.
Сьогодні ділимося 26 найкращих вегетаріанських рецептів баклажанів що змусить вас жадати більшого і дозволить вам зберегти чудовий оригінальний смак цього фантастичного продукту.
1. Прованські веганські баклажани
Ці веганські фаршировані баклажани змусять вас скуштувати веселку, поєднавши різнокольорові овочі та зелень, щоб отримати ситну вегетаріанську або веганську основну страву. Свіжі літні овочі, підсмажені панірувальні сухарі та ароматичні середземноморські трави роблять ідеальну їжу. Подавайте як закуску або меншими порціями як гарнір.
2. Бабагануш або мус з баклажанів
Назва baba ganoush означає "зіпсований батько" і походить від давньої арабської легенди. Цю страву дуже часто їдять у східних ресторанах. Бабагануш - це легка страва, але ситна і надзвичайно смачна. Сюрприз полягає в тому, що його можна дуже легко приготувати вдома, лише з кількох основних інгредієнтів. Викрадіть тут рецепт.
3. Веганський грецький мусака
Ця веганська грецька мусака замінює фарш сумішшю сочевиці, тофу, волоського горіха та спецій, щоб створити не менш хороший, але набагато здоровіший результат. Хоча це займає певний час і передбачає кілька окремих етапів підготовки, ми рекомендуємо цей рецепт холодних вечорів, коли вам потрібно щось наповнювальне, що нагадує ваше дитинство.
4. Запіканка з нуту та баклажанів
Ще один вегетаріанський рецепт із типовими близькосхідними смаками, точніше ліванського походження. Мені дуже сподобався трохи пікантний смак. Баклажани покращують його текстуру, завдяки чому ця сочевична страва є не просто м’якою кашею. Запіканка з нуту та баклажанів ідеально підходить для холодних днів. Збільште температуру за лічені секунди!
Запіканка з нуту та баклажанів; Фото: Ендрю Скрівані для The New York Time
5. Фаршировані баклажани з йогуртом та лободою
Коли я думаю про Грецію, мені автоматично спадає на думку кілька рецептів, включаючи йогурт та кілька інших інгредієнтів. Підготуйте ці баклажани, наповнені грецьким йогуртом та зеленню, щоб подорожувати, не виходячи з кухні.
Фаршировані баклажани з йогуртом та лободою; Фотографія: кулінарний поворот Дела
6. Вегетаріанський рис з баклажанами
Я даремно роками шукав у різних кулінарних книгах цей рецепт, будь то грецький чи турецький, але не зміг його знайти. Це змусило мене запідозрити, що це одне з тих чудових страв, винайдених та вдосконалених винятковою господинею, яке, не опубліковане, ризикує загубитися. На щастя, меню Ману врятувало нас і поділилося своїм смачним рецептом баклажанового рису.
Вегетаріанський рис з баклажанами; Фото: Мануела Зангара для меню Ману
7. Фрикадельки з баклажанів
Ці фрикадельки з баклажанів від Lynette Marie випікаються досконало і готують до найкращої їжі. Подайте їх до домашнього соусу або до локшини з кабачків, і ви отримаєте здорову вечерю з низьким вмістом вуглеводів для всієї родини.
Тефтелі з баклажанів; Фото: балети з баклажанів тітки Марії
8. Баклажан Теріякі
Цей рецепт баклажанів та рису теріякі ідеально підходить для планування їжі. Він зберігається в холодильнику до 5 днів, а також може зберігатися в морозильній камері.
Соус теріякі часто використовують для приготування птиці або м’яса, але чомусь мало хто знає, що з ним можна смажити і запікати овочі. Навіть найпоширеніші гарбуз, баклажани та перець отримують надзвичайний смак за допомогою цього соусу без особливих зусиль.
Баклажан Теріякі; Фото: Джеремі Сімонсн для Taste.com.au
9. Пармезан з баклажанів
Пармезан з баклажанів, мабуть, одна з моїх найулюбленіших комфортних страв. Я не знаю, що це таке, але в блюді є щось таке, що є втіленням обіймів у харчовій формі.
Цей рецепт пармезану з баклажанів напевно вразить когось. З панірованими скибочками баклажанів, смачним соусом маринара та заправленим веганським пармезаном це насолода для всеїдних та веганів.
Баклажан пармезан; Фото: Еліза Бауер для "Просто рецептів"
10. Фарширований баклажан з морканського спецій
Сьогодні я представляю рецепт баклажанів, фаршированих кіноа та сочевицею в марокканському стилі. Чому марокканський стиль? Тому що, на мою думку, найкращі рецепти баклажанів - це марокканські та турецькі. Начинені сочевицею, помідорами та ідеальною сумішшю спецій ці фаршировані баклажани такі гарні! Підніміть свою вечерю на абсолютно новий рівень!