Крохмальне рішення - спосіб харчування на рослинній основі
Харчування на рослинній основі для оптимального здоров’я
Що таке крохмалі? І чому це важлива їжа, яку потрібно вживати у своєму раціоні!
На сьогоднішній день неправильно зрозумілою їжею, яка часто піддається злоякісній дії, є крохмаль або вуглеводи. Вуглеводи - наше основне джерело енергії (ваше тіло віддає перевагу глюкозі (цукру), завдяки перетравленню вуглеводів). Вони є основним джерелом калорій практично у всіх дієтах у всьому світі.
Крохмаль є цінним для нас, оскільки ми можемо розщеплювати його до простих цукрів, які забезпечують нас стійкою енергією та забезпечують почуття ситості та задоволення. Крохмалисті продукти - це рослини з високим вмістом довголанцюгових засвоюваних вуглеводів, які зазвичай називають складними вуглеводами. Подумайте про спортсменів на витривалість, які “навантажують вуглеводи” перед подією. Приклади крохмалю включають такі зерна, як пшениця, ячмінь, жито, кукурудза та овес; крохмалисті овочі, такі як зимові кабачки, картопля та солодка картопля; і бобові культури, такі як коричнева сочевиця, зелений горошок та червона квасоля. Некрахмальні зелені, жовті та оранжеві овочі корисні для вас, але самі по собі не дають вам достатньо калорій, щоб підтримувати вашу повсякденну діяльність та залишати вас задоволеними.
Наука показує, що після прийому їжі складні вуглеводи, що містяться в крохмалі, такі як рис або квасоля, перетравлюються в прості цукри в кишечнику, а потім всмоктуються в кров, де вони транспортуються до клітин організму, щоб забезпечити енергією. Ці довгі ланцюги глюкози або цукру необхідно розкласти всередині кишечника, перш ніж їх можна використовувати як паливо. Процес перетравлення цих складних цукрів відбувається повільно і методично, забезпечуючи постійний потік палива, що перекачується в кров як тривала енергія. Це те, що підтримує рівень енергії протягом дня.
Два типи вуглеводів:
Складні вуглеводи (крохмалі) - не роблять вас жирним!
Вуглеводи (цукри), що споживаються понад добові потреби організму, можуть зберігатися у вигляді глікогену в м’язах та печінці. Загальна ємність зберігання глікогену становить близько двох фунтів. Вуглеводи, що споживаються понад нашу потребу і перевищують обмежену ємність для зберігання, не легко зберігаються у вигляді жиру в організмі. Натомість ці надлишкові вуглеводні калорії спалюються у вигляді тепла (процес, відомий як факультативний дієтичний термогенез) або використовуються у фізичних рухах, не пов’язаних із фізичними вправами. Він не перетворюється на жир, як стверджують деякі дієти з низьким вмістом вуглеводів, оскільки крохмаль часто подорожує у поганій компанії. Під цим я маю на увазі, що люди забивають сметану чи масло печеною картоплею або олією на своїх макаронах. Я не думаю, що 1,7 мільярда азіатів, які харчуються дієтою з високим вмістом вуглеводів (на основі крохмалю), переважно рисом та овочами (якісні та здорові), усвідомлюють цей міф.