KRON 4 Продукти харчування, які притупляють цукор у крові

цукор

Це продовження нашого попереднього сегменту KRON 4: Цукор у крові впливає на імунну відповідь на COVID-19. Минулого тижня ми обговорювали, як високий рівень цукру в крові впливає на імунну відповідь на COVID-19 і як він впливає на тих, хто страждає на діабет та без нього. Ось декілька дієтичних стратегій, які запобігають або притупляють стрибки цукру в крові - і, отже, зменшують ризик запальної реакції на коронавірус, що загрожує життю.

Чому цукор у крові викликає запалення

Тривалий високий рівень цукру в крові пов’язаний з хронічним запаленням. Подумайте про рівень цукру в крові як осколки скла, що циркулюють у крові. Пробираючись через артерію, він пошкоджує дуже делікатну внутрішню оболонку артерій (ендотелій).

Подумайте про рівень цукру в крові як осколки скла у ваших судинах.

Пошкодження тканин супроводжується низкою біохімічних подій, які призводять до вивільнення прозапальних цитокінів (імунних клітин), щоб допомогти зупинити подальше пошкодження тканин і розпочати фазу загоєння.

Це ті самі прозапальні імунні клітини, про які я говорив минулого тижня, - ті, які переживають надмірний рівень, коли рівень цукру в крові високий у присутності COVID-19, і називається «буря цитокінів». [Див. Сегмент KRON 4: Цукор у крові впливає на імунну відповідь на COVID-19]

Чому результати глюкози в крові можуть спричинити помилкове відчуттяЗдоровий

При тестуванні на діабет тест на глюкозу в крові проводиться під час голодування, але піки цукру в крові виникають після їжі (після їжі). Глюкоза в крові продовжуватиме зростати і досягати максимуму через 1,5 години.

Ці сплески можуть не проявлятися, коли ваш лікар перевіряє рівень цукру в крові, оскільки ви проходите тестування в лабораторії перед тим, як їсти. Ви проживаєте більшу частину свого життя у годуванні, а не в стані.

Ключові дієтичні стратегії для виживання від COVID-19

Ваша дієта є сильним модератором запалення. Щоб знизити ризик смертельної бурі цитокінів, прагніть:

    1. Запобігати стрибкам цукру в крові
    2. Зменшити запалення
    3. Поліпшення чутливості до інсуліну (Інсулінова чутливість означає, наскільки ваші клітини реагують на інсулін. Коли клітини нечутливі або стійкі до інсуліну, глюкоза не може потрапити в м’язові клітини, тому вона накопичується в крові.)

Що краще харчування?

Рафінована їжа з низьким вмістом клітковини дуже швидко перетравлюється до цукру і потрапляє в кров, що викликає стрибки цукру в крові. Потім підшлункова залоза виділяє інсулін - ключ до транспортування цукру з крові до клітин. Поєднання рафінованого білого хліба з куркою було б кращим для цукру в крові, ніж арахісове масло і желе?

ЗАПИТАННЯ. Як ви думаєте, яка їжа підвищить рівень цукру в крові та спричинить більше запалення?

    1. Сендвіч з арахісовим маслом та полуничним варенням * на вишуканому білому хлібі? АБО
    2. Пашотовий сандвіч з куркою без шкіри на вишуканій білій булочці?

* PB&J виготовляється з натурального арахісового масла (просто арахісового), а варення - з усіх фруктів.

ВІДПОВІДЬ: Курячий бутерброд спричинить завищені стрибки цукру в крові та жиру в крові.

Чому курячий сендвіч додає цукру в крові

Дослідження показують, що кількість та якість жиру в раціоні впливає на контроль рівня глюкози в крові (чутливість до інсуліну). Насичені жири, що містяться в м'ясі, молочних продуктах, яйцях і тропічних оліях, спричинили наступне:

  1. Накопичення жиру в м’язових клітинах. Дослідження показують, що насичені жири в скелетних м'язах (припустимо, "мармуровість", як у жирному стейку з реп'яхом) викликають резистентність до інсуліну, яка є основною причиною переддіабету та діабету 2 типу. М'ясоїди накопичували більше внутрішньом'язового жиру, ніж вегани.