Кукін; o; зелена звичайна капуста заслуговує на повагу - Спосіб життя - Вождь Пуебло - Пуебло, Колорадо
Капуста, ця велика зелена куля, яку так часто штовхають до задньої частини ящика для овочів, не заслуговує на нехтування.
Він багатий історією, поширений у багатьох кухнях, містить вітаміни, залізо та клітковину та є основним продуктом багатьох овочів
садів. Хоча це досить м’який смак у сирому вигляді, він набуває смаку при приготуванні та додає глибини супів, рагу та запіканок.
Капуста ніколи не буде суперзіркою, як ефектний болгарський перець чи помідор, але завжди буде поруч, коли вона вам потрібна, і не в’яне, як ті тендітні салати. Подумайте про це як про гладкий, круглий, зелений пакет доброти, який ідеально підходить для Дня Святого Патріка.
Латунні овочі
Капуста та її двоюрідні брати - брокколі, цвітна капуста, грудки, брюссельська капуста, капуста, кольрабі, зелень гірчиці, ріпа та хрін - є членами родини Brassicaceae, яку раніше називали сім’єю Cruciferae через їх чотирипелюсткових, хрестоподібних квітів.
Під будь-яким іншим іменем
Капуста - Представник родини рослини Brassicaceae і родич цвітної капусти та брокколі. Фрагменти тканини, які зберігає кравець при вирізанні одягу.
(дієслово) Покласти в кошик; красти.
Капустяна пляшка для дітей -- Усміхнені ляльки з плоским обличчям, популяризовані у 1980-х; вважається народженим у чарівному плямі капусти, за водоспадом.
Капустяна троянда -- Стародавня троянда, культивована на Кавказі, родоначальник сучасної троянди; часто проявляється у старомодних шпалерах та оббивній тканині.
Моя маленька капуста -- Термін прихильності.
Так простіше
Ферментована капуста, ідеальна начинка для хот-догу чи братвурста, потрапила до США разом з європейськими іммігрантами. Вони часто додавали до своїх порцій ягід ялівцю, часнику, вина та інших овочів разом із капустою та сіллю, але кінцевий результат був однаковим: смачна, солона квашена капуста.
Цей метод консервування капусти довго до зими зробив квашену капусту ідеальною їжею для морських подорожей, коли моряків турбувала цинга - хвороба, яка була наслідком дефіциту вітаміну С. Квашена капуста є хорошим джерелом вітамінів С і К, заліза та клітковини, але з високим вмістом натрію.
Одна класична ельзаська страва (з північного сходу Франції) готує власну квашену капусту. Нарізану капусту тушкують у свинячому та гусячому жирі, спеціях, бульйоні та сухому, фруктовому вині протягом 4 або 5 годин. Поки капуста вариться, підрум’янені свинячі скакачки, свинячі відбивні, ковбаса та бекон додаються з інтервалом. Коли м’ясо готується і делікатується (завдяки вину), вони надають свої смаки капусті, яка стає краутом.
Квашена капуста займає важливе місце в іншій класиці - сендвіч з рубеном. Шари тонко нарізаної солонини, квашеної капусти та швейцарського сиру навалюють на житній хліб. Додається російська заправка (майонез, піменто, соус чилі або кетчуп, цибуля і зелень), а сендвіч обсмажується на грилі або підсмажується на сковороді. Це не має нічого спільного з Ірландією, але іноді його подають після Св. День Патріка в домашніх господарствах, де залишилася солонина з яловичини.
Подвійний ірландський
Колканнон - це ірландська страва з картопляного пюре та подрібненої, вареної капусти або капусти. Приправляється дрібно нарізаним зеленим луком або цибулею цибулею, маслом, сіллю і перцем. Додавання подрібненої вареної яловичини перетворює її в іншу традиційну страву під назвою Bubble and Squeak.
Coleworts до капусти
Колерт - це примітивна капуста, яка була розроблена в середні віки в Європі. Це родоначальник сучасної капусти, який утворює щільні круглі головки, хоча зовні найбільш нагадує комір. Ранні англійські поселенці привезли колери в Вірджинію. Coleworts були основою ранніх дієт - зелень можна було готувати і їсти поодинці або додавати в суп чи рагу. Тільки листя було зірвано, і рослини продовжували давати зиму.
І капусту, і двоюрідних братів капусти цінили як лікарські рослини. Вважалося, що капуста загострює зір, полегшує параліч, полегшує подагру та очищає виразки.
Слово "трутовик" походить від латинського "caulis", що означає стебло або капусту, та від давньоанглійського "сусла", що було терміном для рослини. Частина "коул" збереглася в назві популярної страви з капусти - капустяного салату.
Пощипування язика
Кімчі - китайська капуста, яка ферментована нижче 60 градусів за Цельсієм, у горщиках, частково закопаних у землю протягом прохолодних місяців. При такій низькій температурі бактерії виробляють вуглекислий газ як побічний продукт бродіння, який діє як свого роду природна сода і надає кімчі характерне газування.
Про той капустяний суп . . .
Нова дієта з капустяного супу існує вже більше десяти років і стверджує, що вона є швидким засобом для схуднення. Однак експерти з харчування в Університеті штату Колорадо стверджують, що дієта з капусти з капусти та інших продуктів, таких як фрукти, овочі та коричневий рис, які потрібно вживати в певний час, включає лише сім днів, має дуже мало позитивних моментів.
У раціоні занадто мало складних вуглеводів, білків, вітамінів та мінералів. На думку дієтологів, це незбалансоване харчування та не сприяє правильним харчовим звичкам.
Якими б спокусливими не були схеми швидкого схуднення, дієтологи ХСС нагадують людям, що найефективнішим способом схуднення та збереження втрат є помірне споживання калорій та жиру, дотримання здорової та збалансованої дієти та підтримка активності.
Де скунс?
Представники сімейства капустяних - включаючи капусту, брокколі, брюссельську капусту, капусту та грудинку - містять сполуки сірки, які руйнуються при їх приготуванні. У процесі утворюються інші сполуки, деякі з яких неприємно пахнуть. Прикладом є сірководень, який пахне тухлими яйцями. Чим довше вариться сполуки сірки, тим більше вони руйнуються і гірший їх запах.