Кукурудза - це зерно, овоч чи фруктові дієтологи
Деякі продукти важче класифікувати на конкретні групи продуктів - дивлячись на вас, авокадо та помідори. Ще один, який слід додати до цього списку: кукурудза. Багато людей думають про кукурудзу як про овоч, але її іноді уникають певних дієт через вміст вуглеводів та цукру. Отже, що таке кукурудза і чи корисна вона для здоров’я?
Кукурудза - це зерно?
Більшість дієтологів, яких ви запитуєте, скажуть, що кукурудза відповідає цілісному зерну.
"Цілісні зерна мають три їстівні шари - висівки, зародки та ендосперм", - повідомляє mbg диетолог-дієтолог Шамера Робінсон, MPH, RDN, L.D. "Кожен шар пропонує різне співвідношення макроелементів, вітамінів, мінералів та антиоксидантів, які допомагають живити ваш організм. Коричневий рис, овес та пшениця є популярними цільними зернами, але зерна кукурудзи також містять ці три шари, багаті поживними речовинами", - каже вона.
Кукурудза також є частиною сімейства трав, схожих на пшеницю, ячмінь та рис, зареєстрований дієтолог та представник Академії харчування та дієтології Джулі Стефанський, медсестра, РДН, повідомляє mbg.
"Все, що виготовляється з кукурудзи - коржі, кукурудзяні пластівці та крупи, наприклад - входить до категорії зерна", - каже Стефанський. Це також робить попкорн ідеальною закускою для досягнення ваших цілей на зерно, додає Робінзон.
Кукурудза - це овоч?
Що стосується поживності, кукурудза більше схожа на цільнозерновий хліб, ніж на овоч, каже Стефанський. "Так само, як одна скибка хліба, півсклянки кукурудзи містить однакову кількість калорій і вуглеводів", - пояснює вона.
Кукурудза також має більше крохмалю, ніж зелені листові овочі, такі як шпинат, капуста та брокколі. Тим не менш, це все ще може бути частиною добре збалансованої дієти. "Спробуйте включити кукурудзу як гарнір разом із менш крохмалистим овочем, наприклад, кабачком на грилі", - пропонує Стефанський.