Кульбаби - властивості суперпродуктів роблять це новим - це - ?? Зелена форма
Подивіться за межі цих жовтих пелюсток і навчіться використовувати корінь кульбаби та листя кульбаби для їх поживних речовин та детоксикаційних властивостей
Після років життя в тіні інших похвалилих суперпродуктів (капуста, хто-небудь?), Кульбаби нарешті отримують якусь заслужену увагу. Маленька зелень з’являється в меню по всій країні та у всіх видах страв - коктейлів, салатів, супів на основі бульйону, і навіть як гарнір до пікантних страв, таких як макарони та різотто. Хоча люди божевільні від смаку (трохи гіркого), вони ще божевільніші про харчові переваги, що містяться в кожній частині цієї рослини. Низькокалорійний присмак, наповнений мінералами, вітамінами та іншим - чого не любити? (Інші електростанції: 8 фруктів і овочів, упакованих поживними речовинами.)
Факти
Ми не готові позначати кульбабу чудодійним трюком для схуднення або однокроковим рішенням для покращення здоров’я, як деякі люди стверджують, що це так (хоча ми будемо приймати позицію щодо найкращих продуктів фермерського ринку для схуднення). Тим не менш, варто поглянути на те, що зазвичай вважається не більше ніж настирливим садовим вторгненням.
Кульбаби насправді є крихітними харчовими електростанціями. Квіти завантажені вітамінами А, В, С і D; мінерали, включаючи калій, залізо та цинк; і фитонутрієнти, такі як бета-каротин. "Залізо допомагає транспортувати кисень по всьому тілу, тоді як цинк є потужним антиоксидантом, який допомагає підтримувати регулярний рівень гормонів", - говорить Дана Кофскі, ліцензований дієтолог і корпоративний консультант з питань здоров’я в Лос-Анджелесі. "Калій допомагає знизити кров'яний тиск і мінімізувати ризик інсультів", - додає вона.
Більше того, ви можете з’їсти кожну частину коріння кульбаби та все інше. Самі пелюстки можуть похвалитися вражаючим асортиментом антиоксидантів, які допомагають запобігати захворюванням, тоді як мінерали в листі та корінні допомагають організму виводити токсини та домішки, показують дослідження. Тим часом у листі кульбаби більше кальцію, ніж у більшості сортів листової зелені, каже Кофський. Коріння, яке часто використовують у чаях, а нещодавно і в трав'яній каві, діє як стимулюючий апетит і допомагає полегшити незначні проблеми з травленням, такі як запор, каже Стівен Ерліх, засновник та медичний директор Solutions Acupuncture and Naturopathic Medicine у Феніксі, Арізона.