Кулінарія 101 (тиждень 1) Швидкі та прості меню, рецепти та поради для одиноких та подружніх пар

Публікації

Джулі Гарден-Робінсон, доктор філософії, професор, професор Спеціаліст з питань харчування та харчування

швидкі

Кеті Майролд, студент-дієтолог, провідний студент-письменник; Лія Гремлоу, студентка-дієтолог; Джоан Нагель, студент-дієтолог

Наявність: Лише Інтернет

Це кілька корисних частин обладнання.

Перевірте (X) ті, які у вас вже є.

Велика антипригарна сковорода: мабуть, найважливіша каструля на вашій кухні.

Шеф-кухарський ніж: використовується для подрібнення, нарізки та подрібнення овочів, а також для нарізки м’яса.

3-літрова каструля: використовується для виготовлення рису, соусів, підливок та невеликих партій супу та для відварювання овочів.

8-літровий горщик: використовується для відварювання локшини із спагетті та приготування супів та чилі.

Друшляк: чудово підходить для миття фруктів та овочів та відділення рідини від твердих речовин.

Обробна дошка (и): захищає ваші прилавки від гострих ножів. В ідеалі мати окремі дошки для нарізки м’яса та продуктів. Завжди ретельно мийте обробні дошки між використаннями.

Сухі та рідкі мірні склянки та мірні ложки

Термостійкий шпатель

Консервний ніж

Ніж для чищення та/або овочечистка

Змішувач (и)

Термометр з миттєвим зчитуванням: необхідне обладнання для забезпечення безпеки харчових продуктів. Це дозволяє перевірити готовність страв, які ви готуєте, щоб не пережарити та не переварити.

Довговарка: хоч і не є суттєвим, але це зручно мати.

Повільна плита: найкращий друг зайнятого кухаря

Вранці змішайте свої інгредієнти в повільній плиті, увімкніть її і залиште. В кінці довгого дня ви повернетесь до смачної, повністю приготовленої, готової до вживання їжі.

Поп вікторини:

Що ти вже знаєш?

(Відповіді на сторінці 6.)

1. Правда чи неправда? Рекомендується зняти кришку з повільної плити, щоб перевірити їжу.

2. Які види м’яса найкраще працюють у мультиварці?

а) Ніжні, дорогі скорочення

б) Менше ніжних, менш дорогих скорочень

3. Правда чи неправда? Для найкращих результатів наповнюйте свою повільну плиту до самого верху.

Спробуйте ці поради щодо користування повільною плитою:

  • Приготуйте свої інгредієнти напередодні ввечері. Потім все, що вам потрібно зробити вранці, - це покласти їх у плиту і повернути на потрібну настройку.
  • Перед додаванням інгредієнтів розпорошіть повільну плиту кулінарним спреєм або використовуйте мішки для повільної плити. Це значно полегшить прибирання.
  • Щоб заощадити гроші, вибирайте менш дорогі нарізки м’яса. Повільне приготування цього м’яса призведе до ароматних ніжних страв за значно нижчою ціною.
  • Для досягнення найкращих результатів наповнюйте повільну плиту від половини до двох третин.
  • Не піднімайте кришку від плити, якщо це не є абсолютно необхідним.
  • Розділіть залишки їжі від великої повільної кухонної плити на порції розміру та заморозьте для швидкого швидкого харчування.