Кулінарія перепелів - тушкована перепела з грибами Добре

Останнє оновлення 5 жовтня 2020 року

кулінарія

Приготування перепелів - як я можу це зробити? Мій коханий хлопець став залежним Рубані, і після виклику з перепелиними та скрипальними папоротями, він благає, щоб ми зробили трохи. Це просто як курка?

Ну, якось так! Перепели - це чудові маленькі чуваки, з рожевим м’ясом, яке нагадує найніжніші курячі стегна, в які ви коли-небудь занурювали зуби.

На відміну від більших курячих диких курей, які насправді є не чим іншим, як домашніми курями-підлітками, перепелині досить малі, щоб абсолютно круто їсти їх мініатюрні гомілки пальцями навіть у приємних ресторанах.

(А вони - птах штату Каліфорнія - просто подивіться на це пухке маленьке тіло на цьому хлопці!)

Готувати перепелів іноді складно, оскільки птахи такі маленькі крихітні, що підвищує ризик перепрівання.

Всезнаючий Хенк Шоу погоджується зі мною в тому, що, коли готують перепелів, птахів слід розсолити перед смаженням. Це допомагає підтримувати їх у вологому стані протягом короткого часу під теплом.