Кулінарія зі спеціями Сіль; доктор
Сіль - це мінерал, який використовується в усьому світі з давнини як ароматизатор, консервант, ліки та священна пропозиція. Він складається в основному з хлориду натрію (NaCl), який входить до класу іонних солей. У природному вигляді сіль називають кам’яною або галітом. У їстівному вигляді його можна придбати у вигляді морської, кухонної, кошерної та йодованої солі.
Сіль була концентрована та виділена для використання людьми та тваринами протягом тисячоліть. Одним з найбільших джерел є морська вода - її солоність становить близько 3,5 відсотків. Сіль із древніх морських дна також видобувають для споживання. Китай, Пакистан, США, Німеччина, Канада та Індія лідирують у світі у постачанні солі. За оцінками, щорічно виробляється двісті мільйонів тонн, і близько шести відсотків - це харчовий сорт. Решта використовується для таких цілей, як кондиціонування («пом’якшення») побутової води та розморожування доріг.
Сіль настільки необхідна, що іноді уряди стягують з неї великі податки, припускаючи, що громадянам не залишається нічого іншого, як платити. Це не завжди виходить так: у Франції був гнітючий податок на сіль, який частково призвів до Французької революції, і Махатма Ганді в 1930 році заохотив 10 000 протестуючих протистояти британським податкам на сіль, виробляючи власну сіль.
Його релігійне та культурне значення має давню історію. Стародавні греки, римляни та єгиптяни пропонували сіль і воду своїм богам - можливо, попередником сучасного католицького конвенту про святу воду. Він використовується в релігійних церемоніях, включаючи новосілля та весілля, буддисти, на думку думки, відганяють злих духів, а різні релігії використовують сіль як засіб очищення для очищення людей та місць від негативних енергій.
Однією з причин, за якою сіль так цінується, є те, що вона є найбільш доступним і корисним консервантом протягом тисячоліть, особливо для м’яса. В результаті, поширюючись цивілізація, сіль стала одним із основних світових товарних товарів.
Натрій життєво необхідний для здоров’я. Він становить 40 відсотків вагової кухонної солі та допомагає регулювати водний баланс, контролювати роботу м’язів та нервів та підтримувати нормальну роботу кровоносної системи. Люди потребують натрію для регулювання артеріального тиску та захисту від згортання крові. Він також відіграє роль у травній функції, сприяючи метаболізму їжі та збалансуванню рівня цукру в крові.