Кулінарна медицина, що готує здоров’я Центр інтегративної медицини Ошер на північному заході
Курс кулінарної медицини: Підготовка здоров’я пропонує Центр інтегративної медицини Ошера для студентів-медиків ФШМ. Курс призначений для студентів першого курсу медицини; Студенти другого-четвертого курсу, які можуть відвідувати всі сесії, також можуть подати заявку на участь. Студентам AOSC з інтегративної медицини пропонується вступити до нашого навчального курсу з ІМ.
Кулінарна медицина - це використання унікальної комбінації харчових та кулінарних знань для допомоги пацієнтам у досягненні та підтримці оптимального стану здоров’я. Цей курс призначений для розширення комфорту студентів щодо консультування пацієнтів щодо успішної зміни поведінки навколо харчування та приготування їжі. Частина курсу, що навчається, включає комбінацію попередньої роботи/відео/дидактики та практичних кулінарних занять - усі вони зосереджені на дієтах на рослинній основі. Частина курсу "віддача" залучає студентів до службового навчання, залучаючи їх до класів державної школи Чикаго для управління усталеним навчальним планом харчування дітей та/або сімей, що перебувають у групах ризику. Завдяки цьому курсу учасники вивчать основні кулінарні навички, кроки для створення поживних страв, взаємозв'язок між їжею, здоров'ям та хворобами, а також культурні навички щодо харчування.
ПРИМІТКА: Факультатив кулінарної медицини схвалений для зарахування Комітетом навчальної програми ФСМ. Це не витісняє жодних факультативних вимог до студентів фази 2-3.
Чого очікувати:
Для цікавого огляду відео, де ви можете побачити своїх однокласників у дії, перегляньте: http://yournmconnection.nm.org/home/med-students-cook-up-health
Шість дидактичних та практичних занять тривають 2,5-3 години, під час якого студенти вивчають практичну інформацію з відповідних тем та набувають практичного досвіду на кухні.
Навчальний час проводитиметься під керівництвом викладачів та обговорюватиметься. Групи складаються з 10-12 студентів на чолі з одним-двома викладачами. Навчальний план кулінарної медицини відповідає певному формату кожного уроку:
Кожне заняття розпочнеться спільним досвідом, що включає вивчення кухонних технік, приготування здорової рослинної кухні, що відповідає денному здоров’ю, та спільне сімейне харчування. Студенти керуються лікарями Центру інтегративної медицини Ошера та шеф-кухарями нашої партнерської організації Common Threads. За трапезою студенти та викладачі говорять про складні соціальні та культурні функції харчування за допомогою обговорень статей під керівництвом студентів.
Останні 30 хвилин курсу будуть активними тренувальними вправами для студентів з використанням вмісту з попередніх відеороликів, щоб застосувати харчування для пацієнтів з різними процесами захворювання. Студенти також використовуватимуть цей час для підготовки та проведення доповідей щодо навчальних занять.
Попередня робота/домашнє завдання щотижня складає 60-90 хвилин і складається з відео, статей та вікторин/дискусій на такі теми, як: уважне харчування, стандартна американська дієта, дієти на рослинній основі, стан науки про макроелементи, мікробіом кишечника та вплив дієти, чутливості до їжі та запалення як попередник хронічного захворювання.
Протягом курсу викладання кухні студенти беруть участь у компоненті обслуговування, який навчає дітей про основні концепції здорового харчування та просте практичне приготування їжі. Студенти-медики можуть застосовувати нещодавно набуті знання, працюючи у встановлених програмах "Спільні нитки" як волонтери для виховання звичок здорового харчування. CT має програми у багатьох державних школах Чикаго та позашкільні програми, що забезпечують цінну освіту для дітей та сімей, що перебувають у групах ризику. Очікується, що студенти сприятимуть мінімум 4 сеансам уроків у місцевих державних школах Чикаго для дітей початкової школи.