Культурна адаптація навчальної програми з питань харчування для сімей латиноамериканців для сприяння прийняттю
ВСТУП
В цілому по країні меншинне населення стикається із значно більшим ризиком, ніж кавказці, що стосується ожиріння та пов'язаних із цим захворювань. У Каліфорнії це очевидно серед латиноамериканців (також "латиноамериканців" у цьому документі), де серед цієї етнічної групи повідомляється про більш високий рівень діабету, зайвої ваги та малорухомого способу життя (1,2). За останнє десятиліття було розроблено, здійснено та відтворено численні втручання з різним ступенем успіху. Для того, щоб зробити втручання доступними для спільнот меншин, дослідники та розробники програм адаптували та адаптували існуючі програми для використання з населенням меншин. Хоча переваги культурної адаптації існуючих втручань часто обговорюються і демонструють неоднозначний успіх, етичні та практичні наслідки застосування перспективних практик для охоплення більш різноманітних груп є обґрунтованим аргументом. Культурні адаптації в ідеалі повинні включати більше, ніж "поверхневі" модифікації, такі як мова та етнічно відповідні постачальники, а також враховувати "глибокоструктурні" культурні характеристики, включаючи підгрупи, рівні акультурації, цінності, традиції та практики (3,4,5).
Дослідники, які працюють з латиноамериканським населенням, стверджують, що генетика, культура, імміграція, соціальні та екологічні умови впливають на харчування та поведінку в латиноамериканських сім'ях. Таким чином, ці фактори повинні інформувати про процеси та ресурси, що використовуються для адаптації програми медичної освіти від одного сегменту населення США до іншого (6). Метою даної статті є опис того, як існуюча програма освіти з питань харчування була адаптована для латиноамериканських сімей, та подання показників її прийнятності. Для досягнення належної відповідності було розглянуто декілька компонентів у всіх аспектах програми, включаючи як модифікації поверхні, такі як двомовні викладачі-бікультурники, переклад матеріалів та підбір стимулів, а також глибокі структурні характеристики культури, такі як загальні цінності та культурна практика прийому їжі.