Купуйте у свого лікаря 13 способів оздоровити кошик для покупок
Пола Гуд’єр
Чи є щось, що ми можемо допомогти відбити провідні причини смерті в Австралії - хвороби серця, інсульт та деменція? Так: це називається їжею.
Здоровіша дієта (наприклад, більше овочів, фруктів, горіхів та деяких нежирних молочних продуктів) може знизити високий кров'яний тиск настільки ж ефективно, як і ліки - а зниження артеріального тиску сприяє зниженню ризику всіх трьох захворювань. Що стосується раку, то 7000 нових випадків щороку в цій країні пов’язані з недостатньою їжею фруктів, овочів та клітковини та вживанням занадто багато червоного м’яса, повідомляє Радова рада Австралії. Давати високоопрацьовану їжу - це також розумно, і все більше доказів того, що її краще залишити на полиці - французьке дослідження, в якому 45 000 людей на початку цього року пов’язувало високий прийом із підвищеним ризиком серцевих захворювань та інсульту.
Ось чому лікар Бонді лікар Дарія Філдер робить все можливе, щоб направити пацієнтів на покращення харчових звичок. Багато розмов під час хірургічного втручання стосується їжі, іноді про вуглеводи - тему харчування, яка найбільше бентежить її пацієнтів, - каже вона, - часто про втрату ваги.
"Я можу дати загальну пораду, але з втратою ваги я також направляю їх до дієтолога, який може скласти план на їхню користь - тоді я стежу за тим, щоб перевірити покращення рівня холестерину та артеріального тиску. Перегляд цифр, що знижуються, допомагає їм бути мотивованими щоб їсти краще ".
То які продукти вона хотіла б, щоб її пацієнти клали у візок для покупок? Good Food приєднався до неї у супермаркеті, щоб дізнатись.
Оновіть овочі
Для приготування зеленого смузі на сніданок потрібні секунди. Фото: Стівен Сіверт
Ми починаємо з розділу про фрукти та овочі, звідки походить більшість інгредієнтів їжі для її власної сім’ї з п’яти осіб, і вона потрапляє в число тих 7 відсотків, хто їсть достатньо овочів.
"Легко додати до їжі більше овочів - просто приготуйте їх на пару протягом декількох хвилин і додайте трохи оливкової олії та лимонного соку, або обсмажте їх. Або використовуйте їх сирими в салаті - навіть для цього не потрібно готувати", - сказала вона - каже, розмахуючи буряком. "Ви просто натираєте це і додаєте заправку".
Тепер ви будете отримувати оновлення від Good Food - Newsletter
Гарна їжа - Інформаційний бюлетень
Отримуйте останні новини та оновлення електронною поштою безпосередньо у свою поштову скриньку.
Надсилаючи електронний лист, ви погоджуєтесь із умовами та політикою конфіденційності Fairfax Media.
Розбийте avo
Щотижня у візок Дар’ї Філдер заходить близько шести авокадо - кращого смаку для хліба та тостів, ніж вершкового масла або маргарину, оскільки вони багаті корисними жирами (такими ж мононенасиченими жирами, як оливкова олія) та іншими поживними речовинами, і вона працює на сніданок, обід або вечеря. Вони також можуть допомогти підтримувати рівень холестерину здоровим.
Додайте апельсин-допоміжний засіб
Вона любить включати багаті джерела вітаміну С, такі як цитрусові та ківі. "Люди думають, що їм слід приймати вітамін С, коли вони застуджені, - але головним є постійне споживання вітаміну С".
Більше апельсинів також може допомогти захистити зір - дослідження, проведене Інститутом медичних досліджень Вестміда, пов'язує регулярне вживання апельсинів із меншим ризиком вікової дегенерації жовтої плями, що є основною причиною серйозної втрати зору в Австралії. Фрукти також перевершують печиво для перекусів, каже вона, вказуючи на пачки печива Anzac з 34 грамами цукру на 100 грамів. Банани, що містять лише 12 грамів цукру на 100 грамів, також забезпечують такі поживні речовини, як здоровий для серця магній.
Внесіть трохи додаткової овочі в соус болоньєзе. Фото: Вільям Меппем
Купуйте нежирне м’ясо (менше - це більше)
У холодильній камері, наповненій готовими стравами, доктор Філдер обходить разову порцію спаг-болу та прямує до секції свіжого м’яса, де на 8 доларів купується 500 грам фаршу преміум-класу.
"Півкіло пісного фаршу дає вам три-чотири порції спагетті болоньєзе, якщо ви додаєте до соусу овочі, тому дешевше зробити його самостійно. Шукайте найменші м’ясні нарізки - вони коштують дорожче, але вам потрібні лише невеликі кількості: на тарілці не потрібен шматок м’яса в кількості 300 грамів ".
Спагетті болоньєзе також є хорошим «носієм» для додаткової овочі, додає вона.
"Коли я відвідую кардіологічні конференції, багато дискусій про зменшення кількості м'яса та вживання більше риби та рослин, але багато людей не знають, як створити страви з більшою кількістю овочів - додавати їх у соуси до макаронів - це простий спосіб", - каже вона.
Зелена квасоля, бургуль та табуле з броколіні (рецепт тут). Фото: Едді Джим
Правильно підберіть вуглеводи
"Деякі пацієнти не знають, як визначити здорові вуглеводи - або навіть якщо їм взагалі їсти зерно", - каже вона. "У макаронах немає нічого поганого, але краще дотримуватися менших порцій".
Вона рекомендує їсти різноманітні цільнозернові продукти, такі як гречка, лобода та бургуль (тріскана пшениця). Вони всі способи отримати більше клітковини. Згідно з недавнім звітом Всесвітньої організації охорони здоров'я, у людей, які їли найбільше клітковини (від 25 грамів до 29 грамів на день), смертність знизилася на 15-30 відсотків порівняно з тими, хто їв найменше.
Якщо немає часу на готування, бургуль - це зірка - досить швидко замочити і це основа для табуле. Інші хороші ставки на волокно? Кус із цільної муки, ячмінь та фріке.
Здоровіші страви на обідній стіл (див. Рецепт нижче). Фото: Вільям Меппем