Курячі рисові курячі на пару з мережею харчових рецептів соусу

Інгредієнти

Для рисових куль:

1 склянка сирого короткозернистого білого рису

1 кілограм меленої курки

1 яйце, добре збите

3/4 склянки дрібно нарізаної цибулі

1 банка (8 унцій) водних каштанів, дрібно нарізаних

5 маринованих халапеньо, подрібнених

1/4 склянки подрібненого свіжого листя кінзи

1 столова ложка солі

Листя салату або капусти, щоб запобігти злипанню рисових куль

Для соусу для занурення:

6 столових ложок соєвого соусу

2 столові ложки свіжого соку лайма

2 чайні ложки простого сиропу (рівні кількості цукру та води, нагріті до розплавлення цукру, а потім охолоджені)

Напрямки

1. Промити рис і замочити на 2-3 години. Злийте і відкладіть.
2. Змішайте в мисці курку, яйце, цибулю, водяні каштани, халапеньо, кінзу та сіль. Сформуйте 24 кулі (1 дюйм).
3. Застеліть деко вощеним папером. Викладіть рис на рівну поверхню і розкачайте курячі кулі, щоб покрити їх рисом. Покладіть рисові кульки на вощений папір, накрийте другим шматочком вощеного паперу і поставте в холодильник або заморозьте принаймні на 1 годину. Після охолодження рисові кульки можна перекласти в герметичну ємність, відокремивши їх шарами вощеного паперу, і охолодити або заморозити для подальшого використання.
4. Коли майже настав час подавати, закип’ятити воду в каструлі або нижній половині пароварки. Вистеліть кошик для приготування на пару або верхню половину пароварки листям салату, покладіть рисові кульки на салат, накрийте кришкою і пропарюйте над киплячим кипінням близько 30 хвилин.
5. Щоб приготувати соус для занурення, перемішайте соєвий соус, сік лайма та простий сироп. Подавати в невеликій мисці поряд з рисовими кульками.

---