Курятина та вареники з низьким вмістом вуглеводів для того, коли вам; повторно намагаючись залишитися кето
Дженніфер Марі Гарза має рецепт у своїй кулінарній книзі «Рецепти, що сприяють кето: легке кето для зайнятих людей».
- Середа, 18 грудня 2019 р., 1:30 ранку
- Життя
“Кето-дружні рецепти: просте кето для зайнятих людей”
Настав сезон комфортної їжі.
З холоднішими температурами виникає бажання затишити і приготувати щось тепле, як правило, суп чи рагу, але іноді вуглевод, покритий маслом, теж.
Якщо ви сидите на кетогенній (або іншій з низьким вмістом вуглеводів) дієті, важко знайти їжу з низьким вмістом вуглеводів та з високим вмістом білка, про яку варто засмучуватися. Блогер Остіна Дженніфер Марі Гарза пропонує рішення у своїй новій книзі «Рецепти, привітні до кето: легкий кето для зайнятих людей» (Хаутон Міффлін Харкорт, 22,99 доларів США): курка та вареники без борошна. (Добре, її рецепт вимагає кокосового борошна, але воно не містить зерна.)
Ключ до консистенції пельменів - це моцарела, яєчні жовтки та ксантанова камедь, які поєднуються, роблячи потрібну консистенцію та смак разом із домашнім курячим супом. Гарза, яка отримала доступ до Інтернету завдяки своїй популярній групі у Facebook, "Кето-дружні рецепти", каже, що навіть її друзі, що не отримують кето, люблять цей рецепт, і вона зазначає, що вареники не потрібно готувати дуже довго. Для їх виготовлення також знадобляться силіконовий килимок та качалка, але ця техніка стане в нагоді цієї зими, коли ви захочете приготувати будь-який суп з пельменів.
Курячий суп з пельменями
Для супу:
1 столова ложка оливкової олії
2 кілограми шкірних шкір на курячих стегнах
Сіль і чорний перець
4 стебла селери, подрібнені
3 зубчики часнику, подрібнені
2 столові ложки свіжого чебрецю (або 2 чайні ложки сушеного чебрецю)
2 склянки домашнього або купленого в магазині курячого бульйону
8 столових ложок вершкового масла, розтопленого
Для пельменів:
½ чашка кокосового борошна
½ чайна ложка розпушувача
½ чайна ложка ксантанової камеді