Квін про харчування Що ви можете не знати про моркву - The Lima News
Автор: Барбара Куінн - колумніст з питань харчування
Барбара Квінн Харчова колонка
Як дізнатися, коли морква зневоднюється? Чому ми повинні дбати? Відповідь плюс інші цікаві факти про мій улюблений овоч я знайшов у нещодавній статті зареєстрованого дієтолога Бетані Оксендер у журналі Food & Nutrition, видання Академії харчування та дієтології. Я виділив тут кілька:
Моркву не завжди збирали заради її солодкого, хрусткого кореня - тієї частини, яку ми зазвичай їмо. За старих часів моркву вирощували заради їдких листя та насіння, які, до речі, є їстівними добавками до супів, салатів та інших страв.
Окрім того, що морква є одним з найпопулярніших овочів у США, вона також є однією з найбільш універсальних. Їжте їх сирими, із шкіркою або без, смаженими, пюреваними, тушкованими або соковитими. І не забувайте про таємне тріо подрібненої моркви, селери та цибулі, яке найкращі кухарі використовують для покращення смаку супів та соусів. Нім.
Морква не завжди помаранчева. Вони також мають білий, фіолетовий, жовтий та червоний відтінки. І що? Харчово, кожен з цих кольорових пігментів надає унікальну користь для здоров'я, стверджують дослідники дієтології. Ще одна причина, щоб прикрасити свій вибір овочів різноманітними кольорами.