Ланцетна дієта та виробництво продуктів харчування повинні кардинально змінитися, щоб покращити здоров’я та планету! Майбутнє
The Lancet: Дієта та виробництво їжі повинні кардинально змінитися, щоб покращити стан здоров'я та уникнути потенційно катастрофічної шкоди для планети
Дата публікації: 17 січня 2019 р
Щоб вирішити цю проблему, дієтичні зміни повинні поєднуватися з поліпшенням виробництва їжі та зменшенням харчових відходів. Автори наголошують на необхідності безпрецедентної глобальної співпраці та відданості, а також негайних змін, таких як переорієнтація сільського господарства на отримання різноманітних багатих поживними культурами та посилене управління землекористуванням та використанням океанів. "Їжа, яку ми їмо, і те, як ми її виробляємо, визначає стан здоров'я людей і планети, і в даний час ми це серйозно помиляємося", - говорить один із авторів комісії професор Тім Ленг, Сіті, Лондонський університет, Великобританія. «Нам потрібен значний капітальний ремонт, зміна світової продовольчої системи в масштабах, яких раніше не бачили, способами, що відповідають обставинам кожної країни. Незважаючи на те, що це невизначена територія політики, і ці проблеми нелегко вирішити, ця мета є досяжною, і є можливості для адаптації міжнародної, місцевої та ділової політики. Наукові цілі, які ми розробили для здорового, стійкого харчування, є важливою основою, яка буде підтримувати та рухати ці зміни ".
Комісія - це трирічний проект, який об'єднує 37 експертів з 16 країн, що мають досвід у галузі охорони здоров'я, харчування, екологічної стійкості, продовольчих систем, економіки та політичного управління.
Трансформація глобальної продовольчої системи
Комісія пропонує п'ять стратегій для регулювання того, що люди їдять і як це виробляється.
По-перше, необхідна політика, яка заохочує людей до вибору здорової дієти, включаючи поліпшення доступності та доступності здорової їжі за рахунок поліпшення логістики та зберігання, підвищення продовольчої безпеки та політики, що сприяє купівлі із стійких джерел. Поряд з рекламними обмеженнями та освітніми кампаніями, доступність також має вирішальне значення, а ціни на їжу повинні відображати виробничі та екологічні витрати. Оскільки це може збільшити витрати для споживачів, може знадобитися соціальний захист вразливих груп, щоб уникнути постійного поганого харчування у групах з низьким рівнем доходу.