Лангустин, омари та краби - о, моє літнє життя вимагає морепродуктів - Chicago Tribune
Сонце та морепродукти. Поєднання завжди додає нам душі. Не дивно, що ми їдемо в місця з водою, такі як Флорида, щоб розпочати наш настрій. Цієї весни ми плануємо розпочати нашу теплу погоду, розважаючи на нашій палубі охолодженим вином та стравами на основі морепродуктів, натхненними нашими подорожами.
Сонячний обід у ресторані та ресторані морепродуктів Eaton Street у Кі-Весті наповнив наші голови розважальними ідеями теплої погоди. Ми знепритомніли над їхньою версією бутерброду з омарами, оцінивши його як найкраще у своєму житті. Солодке ніжне м’ясо лобстера, яке ледве тримається разом з майонезом, надходить, заправлене в підсмажену солодку булочку. Звичайно, це вартість проживання на пікніку на Ітон-стріт, де їдальні їдять із застелених папером кошиків на складних стільцях під тентом. Однак поєднання поблажливих морепродуктів, вершкового соусу із зв’язуючого речовини та здобного тосту робить цей портативний пристрій приготування гідним майже на кожен випадок.
Для легкого, стоячого харчування на коктейльній вечірці я готую підсмажені голубці з морепродуктів з товсто нарізаного хліба-бріош і подаю їх розрізаними на чверті, поки тост теплий. Альтернативи бріоші включають халу, хліб з яєчним кружлянням або коровай Пульмана. Бутерброди з відкритим обличчям, прикрашені свіжим кропом, також привабливі.
Оскільки лобстер виявляється дорогим та трудомістким, я думаю, що поєднання ніжних креветок, солодких хвостів лангуста та консервованого кускового краба робить чудову начинку. Цей комбінований салат з морепродуктів також чудово смакує, подається на списах бельгійської ендівії або в маленьких чашках салату для легшої їжі.