Ласкаво просимо до значків Мариновані соління - здоровий жайворонок

Що хорошого в маринованій їжі?

Соління та мариновані продукти можуть мати користь, особливо якщо ви вибираєте їх замість менш корисних продуктів. Більшість маринованих овочів є низькокалорійними та відносно ситними, особливо в порівнянні з такими альтернативами, як закусочна їжа з високим вмістом вуглеводів. Наприклад, чашка скибочок кропного соління має 40 калорій і важить близько 8 унцій, тоді як чашка картопляних чіпсів має близько 160 калорій і важить лише близько 1 унції.

Перевагою багатьох ферментованих продуктів є те, що вони можуть містити пробіотики або кишкові бактерії, які можуть мати користь для здоров’я. Люди, які їдять більше кімчі, різновиду ферментованої корейської їжі, яка може містити капусту, редьку та інші овочі, а також часник та гострий перець, можуть поліпшити імунну функцію [1] та здоров’я мозку [2]. Клінічне дослідження показало, що вживання кімчі призвело до зниження рівня цукру в крові натще, зниження «поганого» холестерину ЛПНЩ та зниження загального холестерину [3].

Чому “соління” не зараховуються до суперпродуктів Lark?

Натрій - це перша проблема, яка спадає на думку. Соління передбачає замочування продуктів у розсолі, виготовленому з великою кількістю солі. Одноразовий солений кроп містить близько 800 мг натрію, або половина-третина денного максимуму для більшості людей. Дієта з високим вмістом солі пов’язана з гіпертонією та захворюваннями серця.

---