Лауреат книжкової премії Асоціація авторів наукової літератури про харчовий грааль

лауреат

Статус премії для наукової літератури: Срібна премія

Назва:
Харчовий Грааль: Мудрість предків, наука прориву та Харчове Відродження Світанку

Зміст:
Як 2,3 мільярда людей стали зайвою вагою? Як хвороби серця, рак та інші дегенеративні захворювання стали головними причинами смерті у всьому світі? Наші предки, особливо наші далекі, предки палеоліту, до появи сільського господарства користувалися надзвичайно міцним здоров'ям. Що пішло не так?

Протягом двадцятого століття - у темний вік харчування - недосконалі харчові теорії набули широкого визнання, що спричинило радикальні відхилення від традиційних продуктів харчування та перевірених часом технік переробки їжі. Вживання цукру стрімко зросло; прозапальні рослинні олії замінили живильні тваринні жири; перероблені продукти стали звичним явищем.