Легкий низькокалорійний курячий террін Рецепт Вечеря Дами

Для такого невинного, доброзичливого об'єкта террін піддається напрочуд страхом і підозрою. Я думаю, що попередні уявлення людей про теринів полягають у тому, що вони є: а) товстими; б) садиться в моторошну задуру і в) скромно до межі поніжності.

Незважаючи на те, що всі ці звинувачення іноді можуть бути правдивими, проте це не обов'язково так. Зараз я люблю грубий, жирний, свинячий, французький сорт терріну так само, як наступний серцевий пацієнт, що чекає, але террін може бути і легким, навіть здоровим, як цей, виготовлений з фаршу з курячої грудки та філе. А амбіційне - ну, це питання, що розділяє. Трохи натурального желе - це добре, ознака якості використовуваних справжніх інгредієнтів, але чіткий гумовий блиск доданого желатину є кулінарним еквівалентом ламінування олійною картиною. Щодо примхливості, чи можу я просто сказати (і навіть мій найменший знайомий підтримає мене тут), вам би було важко знайти кухаря з більшою витривалістю, ніж я, і мені вдалося зробити славне бачення, яке ви бачите тут, без будь-які неприємності. Так. Ефективно впоравшись із сприйнятими негативними моментами терину, тепер ми можемо перейти до позитивних моментів. Терріни:

Настільки ж смачні, як і інгредієнти, що лежать усередині, тут курка, естрагон, фісташки та прошутто, так, знаєте, смачно.
Вражає. Незважаючи на те, що їх не складно зробити, вони виглядають надзвичайно гарними та професійними.
Блискуче підготуватися заздалегідь. Я зробив одну минулу п’ятницю, бо знав, що ми повернемось пізно після кіно в суботу ввечері, і, як приємно було повертатися додому о 21:30, коли мені залишалося лише підсмажити закваски, нарізати кілька скибочок террін і красиво розкладіть його на тарілці з кількома чатні та соліннями, які розмножуються в моєму холодильнику. Я почувала себе досить ефективною французькою домогосподаркою.