Легкий рецепт смаженого горщика - Енді Мітчелл
Цей легкий рецепт смаженого горщика перевірений і вірний. Повільно приготовлений яловичий патрон м’яко розпадається, а овочі м’які, просочені багатим яловичим запасом, червоним вином та ароматним розмарином, чебрецем та бухтою. Це класичний рецепт для одного горщика, який ви будете готувати знову і знову! 575 калорій або 11 очок WW.
Що таке смажене в горщику?
Жарене в горщику - це не нарізка м’яса. Це пікантна тушкована страва з яловичини, яку готують підрум’янюючи м’ясо перед тим, як готувати його „низьким та повільним” у закритій запіканці або голландській печі. У більшості рецептів ви спочатку підсмажите смажене на плиті, а потім перекладете в духовку або повільну плиту.
Щоб засмажка не пересихала, ви додасте рідину (наприклад, яловичий бульйон, бульйон або воду) на дно посуду, що тримає засмажку. Щоб це повноцінне повноцінне харчування, додайте до страви подрібнену картоплю та овочі, готуючи його разом із засмажкою.
Зараз, якщо ви вперше готуєте обжарку в горщику, приготування може здатися залякуючим, але, повірте мені, це відносно просто (див. Покрокові інструкції нижче). Як і інші рецепти яловичого патрона, цей не вимагає від вас надто точних термінів. Готуватиметься десь від 3 1/2 до 4 1/2 години, і ви будете знати, що це робиться, коли м’ясо досить м’яке, щоб його можна було розібрати виделкою (тому, якщо його ще немає, нехай продовжує готувати ).
Який найкращий нарізок м’яса для смаження в горщику?
Вибір нарізки м’яса для смаженого посуду може бути протиречувальним, оскільки чим жорсткіший наріз, тим краще смажене в горщику.
Можливо, ви звикли обирати ніжні, соковиті стейки з м’ясної стійки, а ось із смаженим горщиком - все навпаки. Більш жорсткі шматки м’яса мають багато міцної сполучної тканини, тому, коли ви готуєте смажене протягом тривалого періоду при низькій температурі, тканини розм’якшуються.