Легша курка по-київськи - BBC Good Food
Курка по-київськи з майже половиною калорій оригінального творіння, але при цьому соковитою і повною смаку. Насолоджуйтесь ніжною куркою та здобною, чесночною начинкою
| ккал | 344 |
| жиру | 16,4г |
| насичені | 6,5 г |
| вуглеводи | 13,8г |
| цукру | 1,9 г |
| клітковина | 0,9г |
| білка | 34,7г |
| сіль | 0,7 г |
Інгредієнти
Для часникової начинки
- 2 ½ ложки несолоного вершкового масла, розм’якшеного при кімнатній температурі
- 2 ½ ложки легкого м’якого сиру
- 2 ч. Ложки олії ріпаку
- 3 зубчики часнику, подрібнені
- 3 ст. Ложки дрібно нарізаної петрушки
- щіпка кайенського перцю
Для курки
- 50г крихти японського панко
- 4 ч. Ложки самопіднімаючого борошна
- 4 курячі грудки без кісток без шкіри (загальна вага 500 г/1 фунт, бажано органічна)
- 100 мл пахта
- 1 ст. Л. Ріпакової олії, плюс 1 ч. Л
- лимонні клинки і крес-салат, для подачі
Метод
Для начинки змішайте в невеликій мисці вершкове масло, сир і олію, а потім помішайте часник і петрушку. Приправте щіпкою кайенського солі та щедро чорним перцем. Накрийте харчовою плівкою та охолоджуйте в морозилці протягом 30 хвилин, поки готуєте курку.
Змішайте разом крихту панко та борошно. Нагрійте велику антипригарну сковороду, вкрийте суміш крихт і підсмажте на сухій сковороді протягом декількох хвилин або до набування блідо-коричневого кольору - регулярно розмішуйте, щоб вони рівномірно підрум’янилися і не пригоріли. Перекладіть суміш крихти в миску, приправте перцем і відкладіть.