Лекція про безпеку харчових продуктів; Це все ще джунглі там; кишокі зростання

Вчора я опублікував блог, який намагався узагальнити деякі виступи Вільяма Балістрері на тему "Глобальне здоров'я". Він прочитав 2-у чудову лекцію з питань безпечності харчових продуктів на симпозіумі з харчування в Джорджії. Один із присутніх припустив, що ця лекція добре поєднується з попередньою лекцією, оскільки усвідомлення хвороб, що передаються через їжу, може стримувати ненажерливість.

безпеку

Ця лекція була насичена інформацією щодо безпеки харчових продуктів; він висвітлив широкі та часті хвороби, що передаються їжею.

Ключові моменти:

  • Проблема харчових захворювань була поставлена ​​в центрі уваги Аптона Сінклера в "Джунглях" (1906), що призвело до реформ у м'ясопереробній промисловості. Однак потрібно більше працювати
  • FSMA - Закон про модернізацію безпеки харчових продуктів був підписаний в 2011 році; його метою є створення ініціативного, а не реактивного підходу, історична можливість підвищити безпеку продуктів харчування
  • Хвороби, що передаються через їжу: 1 із 10 людей у ​​всьому світі буде хворіти щороку та призведе до 1/2 мільйони смертей у всьому світі щороку. 125 000 смертей у дітей
  • Харчові захворювання: 48 мільйонів випадків у США щороку (за оцінками CDC) та 3000 смертей (MMWR 64: 2, 2015)
  • Окрім значних показників смертності від харчових захворювань, вони також сприяють постінфекційному синдрому роздратованого кишечника (