Лідерство G20 критично важливе для забезпечення здорової їжі для людства - EAT
Осло, Норвегія (15 липня 2020)- Інноваційний аналіз національних дієтичних настанов та споживання їжі у 20 важливих економіках світу, опублікований сьогодні, показує, що посилення амбіцій щодо цих виданих урядом рекомендацій - і забезпечення їх прийняття - буде відігравати вирішальну роль у боротьбі з викидами вуглецю, обмеження руйнування навколишнього середовища, включаючи вирубування лісів, та зменшення ризиків для здоров’я як зараз, так і для майбутніх поколінь.
Це показує, що хоча кілька країн G20 - такі, як Індонезія, Китай, Індія та Південна Корея - в даний час підтримують національні дієтичні норми майже на здоровому, стійкому рівні, інші країни блоку, включаючи Аргентину, США та країни-члени Європейського Союзу, мають ще відкрити глибокі та різноманітні переваги заміни надмірного споживання яловичини та молочних продуктів більшою кількістю овочів, зерен та горіхів. Для деяких країн, таких як Індонезія та Індія, проблема полягає у підтримці раціонального харчування, забезпечуючи при цьому всім достатню кількість їжі.
«Пандемія коронавірусу показала нам, що ми не можемо дозволити собі ігнорувати непотрібні небезпеки, вбудовані в нашу глобальну продовольчу систему. Наш звіт показує, що G20 має силу глибоко змінити кожен аспект глобального виробництва та споживання їжі - і якщо ми серйозно ставимося до того, щоб годувати кожну людину на планеті здоровою їжею, G20 повинна керувати нею. Національні дієтичні настанови - це важіль, який країни можуть використати для забезпечення терміново необхідної трансформації до більш здорових, стійких дієт і, зрештою, до більш стійкої системи харчування », - сказав д-р Брент Локен, провідний автор звіту EAT,« Дієти для кращого ». Майбутнє: Перезавантаження та переосмислення здорових та стійких харчових систем у G20, випущене сьогодні.
Звіт продовжує додавати, що національні дієтичні рекомендації - це більше, ніж просто рекомендації. Вони також можуть бути використані для визначення державних закупівель продуктів харчування, спрямування ініціатив у галузі охорони здоров'я та освітніх програм та є ключовим компонентом політики охорони здоров'я. Однак національні дієтичні рекомендації не будуть ефективними, якщо продукти, які вони рекомендують вживати, є не доступними для всіх громадян. Отже, доступність варто піднімати як пріоритет на шляху збереження здоров’я та довкілля.
На додаток до більш амбітних національних дієтичних настанов, більшості людей у країнах G20 доводиться кардинально змінювати поточні моделі споживання. В даний час люди в більшості цих країн їдять занадто багато неправильної їжі - на шкоду клімату, здоров’ю та економіці. Якби вся земна куля прийняла поточні схеми споживання G20, нам було б потрібно від 1 до 7,5 додаткових земель, залежно від того, яку модель споживання G20 прийняв світ.
Цей звіт з’являється на підставі нещодавніх досліджень, що вказують на широкі переваги - як негайні, так і довгострокові - зміни дієти. Недавні дослідження показали, що здоровіші, стійкіші раціони харчування зроблять національні ланцюги поставок більш стійкими до шоків, зменшать фінансові ризики, пов’язані з виробництвом м’яса, та зменшать вплив стійких до антибіотиків бактерій, що використовуються у вирощених на фермах тварин. Основне дослідження, опубліковане минулого року, показало, що перехід у способі вирощування та споживання їжі може щорічно розкрити 4,5 трлн. Дол. США для нових можливостей для бізнесу, одночасно заощаджуючи 5,7 трлн. Дол. США на рік для шкоди людям і планеті. Крім того, зміна дієти може зменшити ризик майбутніх пандемій, таких як COVID-19.
“Їжа, яку ми їмо, і спосіб її виробництва також є ключовими чинниками появи смертельних вірусів, таких як COVID-19. Перехід до здорової та стійкої дієти зменшить ризик майбутніх пандемій ". - сказав Локен.
“Харчові відбитки”
За допомогою кількісної оцінки та аналізу поточного споживання їжі та національних дієтичних настанов, звіт EAT розраховує загальний "відбиток продуктів" у кожній країні G20. Він виявляє, що в сукупності цей блок, який представляє 10% країн світу та 64% світового населення, в даний час становить 75% загальних глобальних викидів, пов'язаних з продовольством, які вся планета повинна підтримувати для досягнення цілей Паризької угоди.
Він виявляє, що збільшення споживання фруктів, овочів, бобових та горіхів та зниження споживання м’яса та молочних продуктів, що виходить за рамки чинних національних дієтичних норм, зменшило б “відбиток їжі” G20 приблизно до 40% від загального бюджету вуглецю на їжу. Це звільнило б частину світового вуглецевого бюджету на продовольство, щоб інші країни могли забезпечити всіх громадян здоровою їжею, не руйнуючи додатково планету.