Лікарні перепису охорони здоров’я 2016 року піднімають свою гру
Від роздрібної торгівлі до демонстраційних страв, оператори госпітальних підприємств харчування обслуговують більшу кількість клієнтів - і більш творчими способами, ніж будь-коли.
Знімок опитування
184—Загальна кількість обстежених лікарень
Щорічні закупівлі їжі та напоїв
| Менше 200 000 доларів | 20% |
| 200 000 - 49 49 999 доларів | 17% |
| 500 000–999 999 доларів США | 16% |
| 1 мільйон доларів - 4999999 доларів | 34% |
| 5 мільйонів доларів і більше | 13% |
Годування більшої кількості пацієнтів
Сьогодні половина лікарень годує більше пацієнтів, ніж у минулому; загалом лише 15 відсотків повідомили, що подають менше страв для пацієнтів.
Лікарні на північному сході та півдні продовжують щодня обслуговувати найбільшу кількість пацієнтів (364 та 282 відповідно), далі йдуть Захід (224 щоденні страви) та Середній Захід (161 прийом їжі).
237—Середня кількість пацієнтів, яких годують щодня
| Менше 200 000 доларів | 39 |
| 200 000 - 49 49 999 доларів | 88 |
| 500 000–999 999 доларів США | 123 |
| 1 мільйон доларів - 4999999 доларів | 307 |
| 5 мільйонів доларів і більше | 695 |
За останні два роки, як змінилася кількість їжі у пацієнта?
| Менше 200 000 доларів | 30% | 24% | 46% |
| 200 000 - 49 49 999 доларів | 52% | 6% | 42% |
| 500 000–999 999 доларів США | 31% | 24% | 45% |
| 1 мільйон доларів - 4999999 доларів | 53% | 15% | 32% |
| 5 мільйонів доларів і більше | 83% | 4% | 12% |
16%—Загалі кількість страв у лікарнях зросла в середньому на 16 відсотків. Найбільший стрибок (23 відсотки) у кількості страв для їжі спостерігався у операторів, які щорічно закуповували F&B менше ніж 200 000 доларів.
Покоївка
Обслуговування номерів продовжує зростати, дещо більше операторів пропонують страви на замовлення порівняно з минулим роком. Чим більша лікарня, тим більша ймовірність запропонувати обслуговування номерів - пропонують її 67 відсотків операторів із закупками F&B на суму 5 мільйонів доларів або більше, порівняно з 27 відсотками лікарень, які купують менше 200 000 доларів.
Чи пропонує ваша операція обслуговування номерів на замовлення для пацієнтів?
Поглинання роздрібної торгівлі
Переважна більшість лікарень (86 відсотків) пропонують страви як для роздрібної торгівлі, так і для пацієнтів, причому основна частина бізнесу становить роздрібне харчування.